標題: [旅遊資訊] 千八蚊懷舊　佛跳牆 口 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-9-9 06:08 AM     標題: 千八蚊懷舊　佛跳牆 口

話曾特首最近靜靜雞去「大喜慶私房菜」開餐。循迹而至，借勢問特首吃過甚麼，原來埋單不算貴，連經典佛跳牆也無喫。如我是他，必點每位$1,800的懷舊經典套餐，一嚐七十年代富豪名人鮑參翅肚當家常便飯、佛跳牆口的豪吃滋味。tvb now,tvbnow,bttvb* R9 _$ Q* K7 \) a

( L/ w- J# S& `1 Q7 E) y; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F% }1 _4 e) K
www.tvboxnow.com4 `# L8 f  ?1 d+ A1 V& m

& c! b* j& o! L; z+ R( B7 Y3 e) |% H+ Y+ u- z
/ Q/ z6 k, E4 z; ^  K8 \* e
七十年代，可說是鮑參翅肚最不可一世的時代，那年頭的有錢佬真的如山珍海錯，十隻手指數盡，哪似現在一街財大氣粗俗不可耐的暴發戶？入行 49年的高榮新師傅，多不勝數的達官貴人盡是他的知音人，何謂上一代富豪品味？魚翅龍躉是家常菜，佛跳牆口是等閒事。公仔箱論壇4 D6 v. |2 N& G; p7 l$ a
佛跳牆，龍頭地位排在懷舊經典套餐之首，先食為快。「真正佛跳牆是一大煲的，內裏有十多二十種材料，」高師傅說：「除鮑參翅肚，還有熬足十多二十個小時的山瑞掌和鹿筋等等。」他還打趣說，正宗佛跳牆可參考電影《食神》，結賬最少五千元，最貴一圍甚至索價二十萬，以至無限上綱，因為冬蟲草、吉品鮑、上等花膠等材料的結算單位，統統以一後面加四個零計，瓣瓣過萬，果非一般市民吃得起。現在的迷你版佛跳牆呢，有齊魚翅、花膠、海參、瑤柱、鮑魚仔等等材料，盡收入原汁原味的一級火腿老雞頂湯之內，煲足半日，一樣是極品，味道濃郁到沒話可說，別心急灌入肚，謹記咬多兩咬才捲動舌頭送入喉嚨，好讓每顆味蕾也嚐盡真滋味。 www.tvboxnow.com# ?  G& n$ D; E6 U! U1 e
公仔箱論壇$ n! V3 I5 E5 M2 Q
放大圖片
4 w( u4 O$ R. ?0 n* k3 Qtvb now,tvbnow,bttvb
# a$ q0 x1 x% w/ Q' Q9 q5 g杏汁燉官燕
! U2 D& b0 Q1 ^  X! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com- @3 S, o) I4 p' o* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y  D" d- s4 Z3 F5 f% }$ u

# S% O% T: t; I# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 公仔箱論壇$ ~! ^9 F! r6 E) K2 i8 {
0 e* D- t2 ]' N  _5 m! Y2 T
翡翠花尾躉炒球公仔箱論壇( ^. p$ Z9 M/ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d: i- @+ b, j: G: j/ N9 h

# ?2 `8 S, X" ]- h/ s9 mwww.tvboxnow.com
& t7 V2 L) b9 z: h% s2 I8 d公仔箱論壇www.tvboxnow.com+ J; }8 \1 B' h) @& u+ ~. a

3 w4 l. N% y7 d# d$ s  j2 F0 H公仔箱論壇1 M1 k7 B) I4 E% L0 T$ o) m; ~
) u# h2 O* O9 K) B' l7 k
放大圖片 2 y+ _5 }: `+ H. |, I

5 i7 ?* R0 P/ N, w: O$ j1 K紅燒迷你佛跳牆tvb now,tvbnow,bttvb+ S- a  Z0 m$ \1 n4 x, ]

+ u, m! J/ p( t) z5 J. v  ~: Hwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com; l. S# O9 w! R; s/ W. b$ R

0 S, n! q6 D% ]% u$ ]* \1 ~公仔箱論壇放大圖片 $ h0 I0 W5 h% `9 F7 p2 L: @: G

! o$ I/ c8 P  U8 R. e: A公仔箱論壇前菜三選一
3 e  b! S" I" I4 l6 w9 d3 L+ |拍青瓜皮蛋、麻油海蜇、五香牛 tvb now,tvbnow,bttvb  v1 K1 J7 y7 j/ e- [
公仔箱論壇* c# t. j: p8 o8 o9 ^- n% }

9 r: p& `/ Q, v3 y7 zwww.tvboxnow.com- ^" u$ S" V9 ^. Q

$ Y& O: f9 G/ P& Utvb now,tvbnow,bttvb6 z5 E; _# D5 x8 B, K0 d& T
放大圖片
6 o4 f* I: ^  x$ w3 V& M! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r# u, [  u0 }% b" O6 E公仔箱論壇五頭南非網鮑（半隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D1 D, C0 A8 v, D
: }7 L1 X# e0 E* a7 w6 o
公仔箱論壇( K( D, c7 S) {; V6 o

! f8 h6 L5 Q( \/ \+ Q0 B7 Ztvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
4 t1 _4 b( [/ L( z0 Z2 S* H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N, F. r0 I$ T% G  f6 Q; [3 P, n
頂湯焗芥蘭度tvb now,tvbnow,bttvb/ \. c* C7 q9 o  X4 W9 s* J
tvb now,tvbnow,bttvb0 F8 G2 r0 N5 k, c  G% p% l8 b  |

" I  G. _0 S' Y/ K! W/ c% Vtvb now,tvbnow,bttvb
, G1 }0 N/ C- h0 V" d$ {5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v& W8 Z$ U. Twww.tvboxnow.com
4 [* S- Y4 K" [www.tvboxnow.com
+ w9 g8 y0 F. ]" A2 q. V1 \tvb now,tvbnow,bttvb
- \- h- S: g' d0 O放大圖片 公仔箱論壇* _; {# p% v; R( ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i) @; ^4 s/ e( c6 v
南澳洲頭抽帶子皇
* z: ^1 Q1 o0 R" v/ E' {
( a# Q( S( C  [4 E: a* U9 qtvb now,tvbnow,bttvb
3 G. s7 y& f4 f2 m
+ w/ _0 k. Q+ _4 z! Y) b公仔箱論壇放大圖片 www.tvboxnow.com0 g' o8 U6 K% g" c7 A% X" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d" p! {' L9 j3 z0 E
大喜慶炒飯皇公仔箱論壇+ O: D0 h7 _# ^9 d
公仔箱論壇' W) C  U+ P; O1 `8 ?
9 H6 D+ H: h! {7 E7 ?' ]
公仔箱論壇, }* W- X5 p0 B) H  t

3 \5 T( I4 `  |" W9 ^3 L2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u2 p( [6 {, h% Z  k& q' J
www.tvboxnow.com2 i3 A( A8 ~5 t( D0 g

" z* Q' \) w$ {  Zwww.tvboxnow.com無敵彈牙帶子皇放大圖片 公仔箱論壇) [6 l& |% `- W6 \* X7 u4 _
8 V$ U6 k( @; G* h0 f9 `
■地方細細勝在與世無爭，最適合恨不得遠離群眾的曾特首。
, ^5 m$ d5 N! O6 R) P公仔箱論壇
0 K- I5 T* O6 S- A! Y, Etvb now,tvbnow,bttvb
! c; Z. {  q3 {! D/ e: Owww.tvboxnow.com0 r/ o2 A2 e; p
曾幾何時，一頭金毛的高師傅，手起刀落，生劏二三百斤的野生大龍躉是他的日常工作，「龍躉最矜貴是龍躉皮和龍躉扣，龍躉扣即龍躉胃，五六斤重是等閒事，不過已有十多二十年，我都未聽聞過有人捕捉到幾百斤重的野生大龍躉了，有錢都無得吃。現在的龍躉只得十餘斤重，叫花尾躉，龍躉扣內層很爽口，用來炒，外面一層軟綿綿，用來燜。」
  o" r  x. z9 ^, Z8 _- P9 z「大喜慶私房菜」的魚翅和花膠很出名，「現在人人講環保，魚翅銷量大減，但魚翅扣得好，的確很美味。幾十年前的頂級勾翅、海虎翅，入口索索聲，以前煲翅不為個『爽』字，要煮到用手一捽，翅針卜一聲應聲而斷，就是標準最靚。」翅不離鮑，「最早期人人吃網鮑、吉品鮑，我年輕時賣幾十元一斤，好便宜呀，不過當時學師仔一個，每月人工也只有幾十元。」愛搞笑的他沒為五頭南非溏心鮑魚吹捧，但可以肯定的是，單點叫半隻都索價$780。不得不提的還有那道南澳洲帶子皇，高師傅用頂級頭抽炮製，帶子彈牙極鮮味，與其花筆墨形容味蕾的共鳴，倒不如親口品嚐，吃過你就知……
% ]9 f" s8 T/ y0 B
+ R+ c$ [1 p' G2 T# ]% J3 P: Y  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蜇重麻油香放大圖片
: v0 D; h* B: _9 n  J  [7 ttvb now,tvbnow,bttvb ( o6 m1 f" v' ?- Y
■同場有賣有高師傅嘜頭的蠔皇鮑魚罐頭，$398。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G9 H1 r' x+ I0 S% F" C

, S0 ?! e) q' k" d1 g公仔箱論壇% J1 R9 g/ O) Y6 E: \* `

# D5 V( [& n( w3 Y- }& s3 i鮑參翅肚等主角固然美味，但也要綠葉扶持。開胃前菜三選一，拍青瓜皮蛋又如何？再不來個麻油海蜇，海蜇與青瓜同樣彈牙，愛濃味者可選五香牛。另一道頂湯焗芥蘭度，去蕪存菁爽到入心，壓軸登場有大喜慶炒飯皇，盡得炒飯第一真義──少油、粒粒識跳。最後一道杏汁燉官燕，印尼白屋燕熱住上，養顏之選。
- c- o1 g9 T' r# d5 b9 n) e公仔箱論壇想知曾特首當晚吃甚麼？答案是杏汁白肺湯、鮑魚汁扣花膠鵝掌、古法生燜龍躉、玻璃蝦球、煎藕餅、炸子雞、高師傅星洲炒肉蟹、頂湯焗芥蘭度、鮑汁薑�蝦子�，結賬$7,800，貴？未講完，足十位用即每位$780，絕對不及經典懷舊套餐矜貴！ " A* Y' H% {# O( G3 a" N) Q: T
www.tvboxnow.com( e9 K' I( e3 v& t  q$ i; T
大喜慶私房菜（ 2891 1182）地址：灣仔灣仔道 83號 9樓　　
  o- ^. a. o+ w2 U; |% F* w經典懷舊套餐收費：每位$1,800，兩位起，包八道菜

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0