標題: [中式食譜] 養顏百合炒杞子雞柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-14 06:13 AM     標題: 養顏百合炒杞子雞柳

材料
8 ~0 E" m' C- M) n: h/ b% w, f西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, m0 r' u* y9 M9 n4 S

$ h* j- h; _- K* z1 D5 j5 Stvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb) J8 G& F$ ]6 E
生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許! j. r/ v. s8 T. V; M6 k8 b

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+ u( h4 H' m" \公仔箱論壇做法www.tvboxnow.com& q$ C, A/ ~0 B! A4 o1 H
1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。
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, R9 Z. p  l, S8 J( u( x+ bwww.tvboxnow.com2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。
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5 J. u# m( c9 I% c( [7 y0 Etvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。
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5 A6 g/ U5 G% F7 Z6 b1 u9 t4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb! U  g; r& y9 [# v5 [9 k
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" s. F. v0 ?: U2 h$ q貼士6 C; R" b( v. V  n1 M4 b
雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。
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