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標題: [中式食譜] 蕃茄牛肉麵 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-5 04:59 PM 標題: 蕃茄牛肉麵

蕃茄牛肉麵

【材料】：  8 l( P; n8 {3 i
黃牛肉 ... 2～3公斤
糖色 ... 3大匙
蕃茄 ... 5～6個(中) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A- i0 z1 @; @- Q2 |1 o' I
蔥 ... 3支 ; k( i; c0 a, q
老薑 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Y- P& P: K6 d% g* R
蒜 ... 40公克公仔箱論壇* D- I# F7 s3 g* G% d& @
醬油 ... 1飯碗 www.tvboxnow.com1 N! d7 p! X! s* v
鹽 ... 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D( N$ \( i8 p, N; O8 l
味精 ... 2小匙
高湯 ... 5飯碗
酒 ... 1飯碗
花生油 ... 2大匙公仔箱論壇. g2 j4 _: w& ?7 L) M
麵條1 ... 75公克
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【作法】：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X  y  L- H, d3 f' l8 J, n
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。

2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K+ Z$ ?7 }9 Q

3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O5 P6 y  p$ T1 {# Z7 A- B
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。

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【其他】：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, s+ ]8 G# i' O4 }' P/ Y
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。

作者: blueeye_dw 時間: 2007-10-5 05:13 PM

thank you for your share

作者: carmen_girl 時間: 2007-10-6 10:25 PM

i like this dish so much.simply but tasty.thank you

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