標題: [美食介紹] 抹乾水打蝦膠　彈過乒乓波 [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-9-21 05:37 AM     標題: 抹乾水打蝦膠　彈過乒乓波

打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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肉強更膠
! b  p4 v/ |0 o, _9 v& j8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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抹乾保爽
' H5 r% m: l$ r, ^2 G9 _; b2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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+ J# k' X7 r1 N; y5 w' r小火烚熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D: K0 a9 \' ^7 C. x# F( A
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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遇蒜頭會霉！tvb now,tvbnow,bttvb5 ~' y' l; L6 b: `
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！www.tvboxnow.com$ m, u; T5 i  W
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$ E$ a; T3 c& ?8 _7 _2 o. G■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。

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