公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 七吋鱈場蟹腳　粉紅誘惑 [打印本頁]

作者: d82622 時間: 2011-9-22 06:08 AM 標題: 七吋鱈場蟹腳　粉紅誘惑

長腳蟹，既可形容女人修長美腿，也可以是一條美味的七吋長鱈場蟹腳。剝殼，透現誘人粉紅色嫩肉，別學 Ines吃得懶有儀態，執上手一啖吞入口，舉止豪放才吃得心花怒放。去日本必喫當地海鮮刺身，北海道三大名蟹──鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹更是老饕必吃，不過最慘是有錢都未必有時間，沒理由三五七個星期就飛一趟日本吧？多得新開張的「秋田蟹宴鍋物料理」，一次過可滿足你吃三種蟹的慾望，店主每日從日本返貨，蟹隻保證新鮮，即叫即煮，總廚 Shino：「鱈場蟹最為港人熟悉，味鮮而濃，啖啖肉好彈牙，最大有 5kg重，做刺身和蒸煮最保留到原汁原味；松葉蟹較少肉，主要用作清蒸或做蟹腳刺身，肉質偏腍有一絲絲口感；體積細細的毛蟹，肉少但最多蟹膏，最好拆肉混蟹膏吃，味道極出色。」蟹癡有口福了，餐廳推出「十三夜蟹料理」，連水果共九道菜，包保你吃到捧住肚子走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^- L0 ?* F R$ k6 T
先來頭盤蟹三點前菜，方形木盒上，造型很精緻，當中的三色蟹卷，用蘿蔔片捲着鱈場蟹柳肉和青瓜，清新醒胃；松葉蟹膏芋絲製法繁複，用蟹殼煲成湯浸芋絲一晚，加麪豉和蟹肉撈勻，入口極彈牙；用蛋和毛蟹膏製成的玉子豆腐則最濃味，配清酒一流。吃過頭盤，再吃蟹肉蒸蛋，用松葉蟹肉和麪豉等製成，味道較清淡，絲絲蟹肉非常嫩滑，舀入口，味蕾大滿足。
www.tvboxnow.com' _! O. [+ q( \ U
放大圖片

公仔箱論壇9 c3 _% p' y% r& y# F) ], V! r& w! F7 U
■坐吧枱，可欣賞師傅熟練的拆蟹手藝，賞心悅目。1 ?- p; P7 h( [) y' }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T# H$ F7 Y+ p

放大圖片 8 V& h7 H; Z3 M% _; L) w% D* x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A& Y" u/ g+ @
■想吃得私隱點，可坐四人座位，營造獨立空間。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n; i1 h2 e8 S" R% k

tvb now,tvbnow,bttvb0 i! t( A" h1 | S, h. {
www.tvboxnow.com8 U% c7 S$ I. l2 ]; j5 B

1 R+ }. n }9 ~/ \ ^* h' G
天婦羅加鹽提鮮放大圖片 www.tvboxnow.com+ K" t6 W5 t+ g! g. M) x5 B

tvb now,tvbnow,bttvb; x( U8 D; I( i( |; l2 \

tvb now,tvbnow,bttvb1 G! d# E, q- j( h; w

重頭戲，有最原汁原味的兩蟹刺身，一碟端上桌，份量多得嚇人，蟹棒很粗壯，我度過，鱈場蟹蟹腳剝殼後的淨肉有七吋長，肉色是令人食指大動的粉紅色，松葉蟹蟹腳都有三吋半長，若硬要比較，鱈場蟹勝在啖啖肉，松葉蟹則重蟹味，兩者各有所長，同樣吃到我舔舔脷。
緊接一道清蒸鱈場蟹和松葉蟹，不加任何調味，啖啖都是原汁原味。完美一頓蟹宴，又怎少得天婦羅和燒蟹的份兒？前者配時令雜菜脆炸，若嫌自家調製的醬汁偏淡，可選擇加岩鹽伴吃，可進一步提升海鮮鮮味；後者只燒至五成熟，蘸的自製蟹醋加入了少許薑汁，既提鮮，又能辟走蟹肉腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x. ` y1 d6 q
必要有米飯落肚的話，那就別錯過蟹肉壽司，一碟有齊啖啖肉的松葉蟹腳壽司、蟹膏多到滿瀉的卷物和用松葉蟹膏製成的軍艦，飯粒煙韌過人，極有咬口。去到尾聲，就來碗熱騰騰的蟹肉清湯，用齊三大名蟹的蟹殼加蟹肉、雜菜和菇菌熬成，湯底清而不膩，香甜無比。若意猶未盡，推介清蒸毛蟹，師傅即席拆毛蟹肉加蟹膏撈勻來吃，每一箸都是精華，好吃到停不了口。 www.tvboxnow.com# o3 Z5 |: @$ i; `/ ]! |. Y

放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb) j0 Z# q% j p- ^$ l; ]4 L8 A. u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t) m& {5 }" ]1 C
■鱈場蟹及松葉蟹刺身 Y9 x$ e- D, K7 P, S2 d
" i6 u* R8 ~) t

www.tvboxnow.com: h$ X" `, _# J6 E; e1 [
放大圖片 * l$ b$ i9 f" M) o9 T) M9 p

蟹腳刺身好粗長，食幾條都飽啦。

www.tvboxnow.com" B- `% G$ q8 p
www.tvboxnow.com5 J9 Q1 x6 n5 L* `3 [

0 Z% v" P& E' i4 a# r5 u: j
9 @# X9 E% Y5 e# r" V! |
公仔箱論壇* t/ t8 u7 X) o4 I
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y! _- k$ D: e; U& I q# _* D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f+ s. i$ D/ l9 S/ V& n1 M
■蟹三點前菜

tvb now,tvbnow,bttvb7 d0 |6 s9 d! f+ v2 J( U1 K |
放大圖片

■蟹肉蒸蛋2 `! z1 K3 Z. N& `7 O( e9 S2 D5 ]

公仔箱論壇8 w. P- G: J/ Y
www.tvboxnow.com9 T- [3 N. q0 r! t' ?7 |
0 h$ x) r2 Y, `; b. S- p& H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) y- K2 l' I2 ?
放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?0 Z$ U4 M9 G+ k' b7 g/ G) ~
■蒸鱈場蟹及松葉蟹

+ v( h/ b, E- |+ G
公仔箱論壇+ h' M& B2 i3 H3 y( {
放大圖片

公仔箱論壇- ?) _" C& V3 Q8 ^
■鱈場蟹及松葉蟹天婦羅( p$ h0 \; r5 T4 }' g

# Z# t: w# w; C! E

www.tvboxnow.com9 J, i) Y; w) G% r3 u
% h r( e' m3 F9 N" r& O

放大圖片

■燒鱈場蟹及松葉蟹

www.tvboxnow.com& ?. _5 b" W& {5 ?! A

放大圖片公仔箱論壇+ g' o! Z, S9 b7 a/ p

■蟹肉壽司
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q5 d5 o7 U! ]) C
; F" p# x. E9 P

放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb9 e$ z) n) J* E, r K. A/ D" ~
■蟹肉清湯
9 v: ^& H3 l1 C a5 Y3 S3 R9 n0 h; V

www.tvboxnow.com3 Z9 ?3 G( w% V
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o: C; B8 K' U, }7 W- R

公仔箱論壇& E$ `( o4 F; k$ y0 X
■蒸毛蟹每隻$868TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T' {7 o/ b3 e
7 \2 e( k t& w2 _% M& x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d5 e& `8 l0 e" \4 u

公仔箱論壇3 O& `7 ^( R1 R( @! B+ Y5 A

秋田蟹宴鍋物料理

作者: waltzwong 時間: 2011-9-22 11:30 AM

very nice

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)