Board logo

標題: [甜品] 麻薯芝麻瑞士捲 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-12 12:34 PM     標題: 麻薯芝麻瑞士捲

麻薯芝麻瑞士捲
  t/ g) _% u4 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l1 j& B5 A3 o+ i+ htvb now,tvbnow,bttvb

  A, @  d, Y6 A5 F: Z' e) f


( o' l  Q( V+ f8 r7 K, @' u/ Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }% G% e: {! ^. }
+ ]3 O/ d: }, ^! a4 [
【材 料】www.tvboxnow.com4 b' \4 p1 o6 ]2 I, p* b
蛋白 210g
8 y4 c7 W5 p" ~  f3 o
塔塔粉 2g公仔箱論壇& O0 P" X! b% X  B3 r
2g公仔箱論壇- p  }" h, C2 z' \  p
細砂糖 80g
9 u4 z+ Q7 [' x2 ]+ b" ?2 Etvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉 100g公仔箱論壇6 m# r( @2 g, ]9 l+ y1 f/ l
粿加膠 300gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `$ m& K3 }- c5 d
海苔芝麻 適量
9 g( J$ s" y; ~" W8 L
海苔粉 適量公仔箱論壇; `" I  u+ x- ^) p0 M
沙拉醬 適量
% H( \  Q3 z9 Y  E6 Bwww.tvboxnow.com
【做 法】
1.取一攪拌缸及拌打器,並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。
4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。
5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。
6.取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,將適量海苔粉平均撒上後,再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙。
8.以較漂亮的一面朝下,另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻,放上塑成圓柱狀的粿加膠,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0