標題: [甜品] 山藥瑞士捲 [打印本頁]

---

作者: marcus0828    時間: 2007-10-12 12:36 PM     標題: 山藥瑞士捲

山藥瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i, T; ^- h  A

) y8 h9 n' ~! ^' F$ c# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

tvb now,tvbnow,bttvb2 G' M4 ^7 {, Q1 |) U) ? www.tvboxnow.com4 h$ n( a. Z: |, Z0 ~% K	TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' y. b5 `/ p* G
% T" U* Z  o$ r8 [; c5 |& I5 z) K
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F( C3 c0 ]" L
蛋白	210g  |/ a- t* }; @
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb& d- @8 J- J9 E5 G8 T
鹽	2g 5 _9 q0 _! w5 F0 D. W( j$ i9 ~  _2 E公仔箱論壇
細砂糖	80g 4 L4 E0 [# `" ~tvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	100gtvb now,tvbnow,bttvb( ~- S5 |+ b$ I( ^; m/ Z
紫山藥	120g1 S: z7 k# B0 J
白山藥	120g * t* O$ Z. T5 _& z: {! `

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【備　註】

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z* }! b+ |! T# p, N 材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g 9 h9 ~& S& O! L) Z. @7 K$ r# J作法： $ _) \$ A; w4 Y0 R# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0