公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 花枝羹 - 美食王國 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2011-10-15 05:39 PM 標題: 花枝羹 - 美食王國

「羹」是台灣傳統市場、集販地、攤販、店面等處都會出現的代表性小吃，以羹湯作基底，搭配麵、米粉、粄條或飯，再放上主要食料，常見如土魠魚酥、魷魚、蝦仁及花枝等，口味偏重，佐以香菜、蒜醬、香油、黑醋等，是相當受歡迎的在地小吃，出現台灣各地，口味大異其趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I+ b1 e M$ P. {9 L

而由於花枝本身的味道較淡，需靠味道適中的高湯才能襯托出花枝本身的香味，因此將花枝加入羹湯內，Ｑ彈有嚼勁的花枝、香郁濃厚的羹湯，便成了一碗碗大受歡迎的花枝羹。8 R$ r% n, k& f6 J. v

' m% {) Y4 k& ^9 F9 e, B0 z4 C1 `

花枝羹：
www.tvboxnow.com$ I" B0 q/ x. G; Z6 r
【材料】

花枝1尾（約500公克）、綠竹筍100公克、洋蔥30公克、蒜末20公克、蔥段10公克、辣椒片10公克、豬油1小匙、海鮮高湯900cc

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \( [0 D) D6 B% ^/ M
tvb now,tvbnow,bttvb. o' i$ X% H5 W& O8 f
鹽1小匙、柴魚粉1大匙、烏醋1大匙、胡椒粉適量、香油少許、海鮮高湯900ccwww.tvboxnow.com* m8 ~6 ?0 ?9 P% n$ V9 B

【作法】

1. 花枝剖開一大片，去掉表面薄膜及內臟後洗淨，切片；竹筍去殼，切丁；洋蔥去膜後洗淨，切片備用。
\( P$ {$ ~; e* D
2. 鍋中加入豬油，爆香洋蔥片、蒜末、蔥段及辣椒片後，加入筍丁及鹽、柴魚粉、烏醋、胡椒粉、高湯，微煮約15分鐘，再放入花枝片煮至熟透，最後加入太白粉水勾芡，滴入香油即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ h" | z% s/ y
美味的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M. ^- ]2 C. V2 y9 w% d
www.tvboxnow.com, ?& ^8 f- M, J) _/ `* O2 b% b
花枝最好先切片在用大火快炒，這樣的花枝會是最好吃的。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)