標題:
[中式食譜]
风味腊肠卷
[打印本頁]
作者:
limimi
時間:
2007-10-13 03:09 PM
標題:
风味腊肠卷
; I" L$ P5 M' {tvb now,tvbnow,bttvb
腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
X4 b! K5 x8 m. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?4 b" N9 i8 s" Z5 h1 ~5 k$ z5 twww.tvboxnow.com
今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f/ f1 n5 T. _# x6 I' L) e2 V* R
www.tvboxnow.com; g; m" a1 k) x, S7 W3 t
材料：
12
个份的
* e" F- |% B% j/ |www.tvboxnow.com
公仔箱論壇. `! f) G0 Q& j2 i/ b" F# {
（
1
）
.
低筋粉
180
克、干酵母
1
小匙半、发粉
1
小匙、糖
2
匙、色拉油
1
匙、盐少许、温水
115ML
tvb now,tvbnow,bttvb+ z2 m4 H- g7 ^5 J# t# y& {
tvb now,tvbnow,bttvb2 X7 d: c# S3 ?# D
（
2
）
.
广式腊肠
3
根（先蒸熟，对半切成
6
段，再剖切成
12
小根）、包底纸
12
小张
5 {. d7 Y! X0 G% e% M. A6 b
3 u) u9 K, |7 a i" n' a公仔箱論壇
制作过程：先把材料（
1
）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵
40
～
60
分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
公仔箱論壇% F; j3 Y5 h3 v0 B* {; C+ j3 ~* n
, o1 A }" u8 C5 I3 v" H
用刀切成
12
等份，再搓成粗细均匀的长条
4 l% R! F3 ~' V" G5 p
3 n1 \% a' d7 x3 gwww.tvboxnow.com
公仔箱論壇8 O' v: ]- }7 `6 k$ r! P
www.tvboxnow.com7 b$ f, x3 i9 ~: g7 `
面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
公仔箱論壇+ F( {( M1 w1 X+ f1 S5 h% y/ z
4 Y1 p7 X% D% P' B2 a7 P
; h2 d& U+ w$ C8 H {公仔箱論壇
. n" N8 J0 ~9 H( gtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F5 B" Z+ s3 X G4 K
用大火蒸
15
分钟至熟
9 B; R4 P4 v# w8 C2 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s2 [) d; Y7 X" K9 r
9 s" \9 r. x7 H3 ~
1 n8 w9 _& S* o: y- K! X9 V. [/ G0 bwww.tvboxnow.com
粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
5 X. o E: _, o/ Qwww.tvboxnow.com
8 V: P. ^8 n6 c4 d6 r. a
4 S( N* d# q8 F+ |7 I7 N1 n) J4 \公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇8 O' v: ]- }7 `6 k$ r! P
