標題:
[中式食譜]
风味腊肠卷
[打印本頁]
作者:
limimi
時間:
2007-10-13 03:09 PM
標題:
风味腊肠卷
www.tvboxnow.com+ I$ a# ^0 N7 a3 t# g/ C
腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
1 z+ i8 Q7 h8 [2 b( q7 \7 e" [3 c+ K8 q
; g8 C- I+ Q% X2 T* e7 [3 K
今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
tvb now,tvbnow,bttvb8 S/ Y. b: c: a; R: F" f
公仔箱論壇8 T5 P& V! l7 b* A
材料：
12
个份的
* J5 V: O) t" m7 b2 g+ }
tvb now,tvbnow,bttvb6 s3 _" o, j/ _* L8 j3 n8 P
（
1
）
.
低筋粉
180
克、干酵母
1
小匙半、发粉
1
小匙、糖
2
匙、色拉油
1
匙、盐少许、温水
115ML
$ y. d: S P5 w
5 m8 v* x# R$ C. Z( D P公仔箱論壇
（
2
）
.
广式腊肠
3
根（先蒸熟，对半切成
6
段，再剖切成
12
小根）、包底纸
12
小张
tvb now,tvbnow,bttvb5 p, ^0 l$ L$ g( z; q9 y" ]
www.tvboxnow.com) `$ Z' Z' a) o6 }* W% ]
制作过程：先把材料（
1
）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵
40
～
60
分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
) Z0 C# j3 o% r7 c! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @- c, h0 ?/ @1 u& [9 m9 d
用刀切成
12
等份，再搓成粗细均匀的长条
. F- Z9 T$ f. t) l) Q; m* `
' B, t. `) q2 F; @. P; @6 Q
1 \! b/ z4 _, |" {0 `0 V. M- d6 A) N+ ^$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?. x% g8 {( W3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
, o: e" }2 S4 U1 C+ Z
' y- H: K" a. b5 q# l/ A
$ |, J$ P( Y* e+ h3 W
tvb now,tvbnow,bttvb/ c" U* w7 h! ~9 X. W
& L9 {$ j1 Q' ]& `% G' P; J
用大火蒸
15
分钟至熟
tvb now,tvbnow,bttvb3 f+ |, v7 A- E2 D) u$ d
6 W" ~. T8 C; r5 h. `1 T) R9 p
/ k' m2 y7 i0 d1 Y: f& S# m2 k
公仔箱論壇: d! c/ u6 H9 ~! W2 A4 W6 ?8 L
粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }4 ^; U6 R+ t/ D6 k' E
/ d! H l4 O5 l/ @9 j" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇9 M+ H% s7 ~1 ]. p) b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb/ c" U* w7 h! ~9 X. W
/ k' m2 y7 i0 d1 Y: f& S# m2 k