標題: [中式食譜] 椒鹽白飯魚 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-15 01:51 PM     標題: 椒鹽白飯魚

材料：
4 N* p) x6 |: I9 u# d* `4 `6 |www.tvboxnow.com白飯魚　十二兩  T' R0 H8 @" d5 P  R, d) Q
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
+ s) ~2 }# D" t/ u# c+ Ktvb now,tvbnow,bttvb雞旦黃 一隻
+ |& w& B( C- T7 m$ f9 U% T! n公仔箱論壇# V% h' }2 `, M9 E, M: }
配料﹕
( `; z4 z) w8 w$ d3 J# A鹽 半茶匙公仔箱論壇8 g+ k6 k% c% k% j* C
吉時粉 一茶匙
& M; k* Z' L4 @7 m( O公仔箱論壇麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
1 _/ t+ B$ e/ R- |0 p% ftvb now,tvbnow,bttvb鷹粟粉 三湯匙
4 a. p% y/ ]  v& p  @" u6 o$ J+ X油 1湯匙" m4 n2 \% E  z: d  \2 k
莞茜　少許
) u% s# ^' }9 a1 _0 L7 a蔥花 少許
) K/ j6 R1 |/ P4 _tvb now,tvbnow,bttvb
0 B/ l% L7 Y3 A+ G7 \$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  U! T. ]- T% ?& w) x6 |# w2 Etvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v1 j. X8 r: A9 H+ Z& [
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
1 t, |- Y: b/ @9 q& I) [1 `www.tvboxnow.com2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。公仔箱論壇  h/ a; L  y9 p" t2 T) T
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
& Q* A: w$ _7 t3 J" [+ w- stvb now,tvbnow,bttvb% V+ a/ J' ], |' j- c/ \) Y( i7 a
小小心得：
0 J5 n; R+ U/ T# \! U( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大條的白飯魚會比小的好。
  T/ q8 l4 v, S& v# M( f& ~另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
. R. ^. i+ l& _$ P# C, t公仔箱論壇因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

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作者: chai.lu    時間: 2007-10-16 04:14 AM

thanks

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