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標題: [中式食譜] 南乳蓮藕燜腩排 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-11-4 06:19 AM     標題: 南乳蓮藕燜腩排

材料
. |: q$ ]' ?( D) ~  g  \6 Y$ s2 i蓮藕(去皮) 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙9 b) i# U9 q1 ~$ |/ Q  R  J

! b1 e* W6 M* ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇0 N: u. n" q) U# i; n
老抽 1湯匙、冰糖(小) 5粒、水 3碗
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6 @. W+ y% U9 _) c. k4 A! T+ O! k- |做法$ y4 U% A# q2 p8 w) I) w: U
1.煲滾水加 3片薑片,放入原條腩排汆水,盛起放凍水中略浸,切大件備用。www.tvboxnow.com3 x2 v% S+ u/ V0 b6 [
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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3.燒熱厚鐵鍋,加少許油,爆香 3片薑片,加南乳、腩排快炒數下,灒少許紹興酒,繼續拌炒,加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。www.tvboxnow.com) k; |* W) t  U+ E9 j5 s& H1 t+ w- T
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4.煮滾後加蓋,轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 公仔箱論壇+ }- u3 R) H) `' w

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) D0 f1 O2 U; _% f) j+ T) stvb now,tvbnow,bttvb貼士7 n# `; b* f6 ~* d) m0 c  h
南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中,便不會結塊不均勻。
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