標題: [中式食譜] 炸蟹蓋麵 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-18 12:10 PM     標題: 炸蟹蓋麵

材料: 青蟹1隻         蒜4粒              糖1小匙                麵1斤tvb now,tvbnow,bttvb% v0 Z% T  {. V" I- [/ I+ N! j
蔥2根         鹽1小匙           太白粉1大匙           沙律油適量
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" H( S. f5 Z2 J! q" c1 Q2 R$ Twww.tvboxnow.com製法:   1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入
0 T& K$ C1 h# f% y" A     螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起www.tvboxnow.com: ~/ k) |/ x, u
     瀝乾，置於盤中
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  2. 麵燙熟後瀝乾，混一點油備用
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  3. 準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，公仔箱論壇7 r% m6 G: ^; S  E, J
     用鍋蓋燜1分鐘後熄火# u, W% i% t' g1 X# [

) J6 P* X* P, ?" W/ ]  4. 燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹
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