| 桂花糖燻蛋 | 類別 : 冷盆 | |
| 材料 |
| 雞蛋6-8隻) a- b: {0 f" G* {0 A9 m 滷水汁4杯 餐紙1張 桂花2湯匙 紅茶葉38克4 \; ?( A; D x J5 }; E; [$ C8 J 黃砂糖75克 |
| 製法 |
| 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。0 g% B4 g: ]0 L% }0 {$ g 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。www.tvboxnow.com" }5 \' H8 I4 ?7 p n+ \7 D. } 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
|
.jpg)
