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標題: [中式食譜] 紅燜元蹄(橫財就手) [打印本頁]

作者: funpucca    時間: 2011-11-15 09:27 PM     標題: 紅燜元蹄(橫財就手)

紅燜元蹄(橫財就手)
+ {0 f: ?. d, R. ^; Z/ |2 Zwww.tvboxnow.com
材料
元蹄 1斤半, {$ |2 H. I- C( ~0 \
冰糖 80克
3 c1 {4 {6 O4 C. Ywww.tvboxnow.com薑 4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \% V+ x  Q: j# m- w
 1棵www.tvboxnow.com. x3 w0 o6 u* q# g2 |
乾 6粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j' |9 [; H# O1 ?4 J( u* G3 Q
清水 2碗www.tvboxnow.com% r# e6 v& P. v) U
老抽 1/2碗公仔箱論壇& Z5 B3 d( O, z8 z" s$ H4 _
生抽 1/3碗
9 S6 {. n" N6 e0 i5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒、八角 適量$ u0 p8 H5 O6 x- S; ]% W
繩 1卷
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製法
1. 元蹄出水,再用繩紮好元蹄四周。
; p1 k  l4 @- m- F) Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
& h; U+ Z4 G2 ]7 x) Q6 ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入冰糖、清水,煮滾。
$ c. ]9 R% [9 A: b4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾,轉慢火煲3小時至入味,即成。) N& }+ \. A6 |: w3 w3 @* e
備註
1. 煮前用繩紮起元蹄,可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。www.tvboxnow.com5 _. ]# {2 F( q* l& f5 W
2. 隔晚煮好放入雪櫃,翌日才吃,元蹄更加入味。6 U' L3 T0 ]+ c. y6 Q


作者: wongau    時間: 2011-11-24 07:21 PM

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