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標題: [西式食譜] 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-10-20 01:48 PM 標題: 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯

【材　料】 & ?1 b2 p: D  p) b% a- S" P) a0 z
熟雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ z7 y& F6 }. f* p' F! V9 H& K$ f! R% m. _
紅蘿蔔  150公克
西芹  1根 . O) z3 }( M4 e& X# x9 C+ @
磨菇  4粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {, ^; A! ], A
鮮奶  150㏄ , c4 k* O1 D* _1 k% a
奶油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 r9 o- r. t; r5 g/ x- E# o5 ?( O1 U
酥皮  1張 www.tvboxnow.com$ e' L: _& _( l
白湯  1000㏄
蛋黃液  少許公仔箱論壇* a" J0 J  b6 }( n6 v
【調味料】
麵粉  1茶匙
鹽  1/2茶匙 1 V0 ~5 T- @8 e" M# q1 {# r, P) p+ G
【做　法】
1.將熟雞肉切粒；紅蘿蔔去皮後與西芹均洗淨，切成小丁粒後放入滾水中燙熟，撈出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 O  v6 ^  h6 ^6 G8 \
2.蘑菇洗淨後切片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a% P  B; j. Z7 Z* ~6 s
3.將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入麵粉續炒至顏色變為深褐色，徐徐加入雞湯並不停攪拌至完全煮勻。公仔箱論壇0 E5 H  X+ J+ `
4.將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。公仔箱論壇) J4 Y1 m6 L! c- l! b
5.當作法4降溫至不燙手後，蓋上酥皮並在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。

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