標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚

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【材　 料】公仔箱論壇- E; O  `4 Y4 h6 Q8 Z

, P) Q% n4 f) N) C3 N鮮魚1尾. j& m( _: P: Y0 O. P2 Q# k

4 h0 x2 l! g0 m- f) V  g% N- Y公仔箱論壇豆腐1塊
3 `2 M1 A1 }$ ?1 K& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d1 m3 m  N8 v" N  d蒜頭2粒
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+ K% }/ J6 T5 F& c& Qtvb now,tvbnow,bttvb薑片2片
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# ^+ l& `$ R" I* I) O. m% F蔥1支
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, a/ B0 l, _. D/ n+ @tvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒1/2條8 d% {; t8 w. g! k6 b% v, _
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太白粉適量
5 w: S8 L9 V* l8 T/ Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) o; \! L" H* ?2 v9 m
麵粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 U: T/ y# V- n  a+ }, D% ?4 T" }
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【調 味 料】5 p. u5 m4 \& f# K1 L9 z: C; X

0 O( E( n4 n, P1 C: q, g) t, ^豆瓣醬1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" q; K- P- G: C  g

& b/ D5 m! e; M& j; k辣椒醬1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb  B) F2 w% C% i* h3 Z" e- P/ L

; G- u; Z6 o- _/ bwww.tvboxnow.com水2杯
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' ]7 B$ _: y3 m2 g) O5 X3 m醬油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ u# m# u  |+ [/ g$ [1 B

6 `' ?. F: X4 r; p3 }1 {# x糖1大匙
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) [" d) I) I( l+ bwww.tvboxnow.com【醃　 料】
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% v9 R1 k" f5 z蔥1支公仔箱論壇% i7 j5 b0 e1 k! H3 f

2 z: E" x4 D* v" `, p) W: A5 [; T薑2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]- b3 U3 }5 U8 q
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白醋1小匙
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6 z# W3 I7 M8 ?' Z2 i/ d  [酒1大匙; T  e" J1 N8 G+ d7 h' y+ z

$ n( v4 i) `/ J  T5 b9 Q% {+ @www.tvboxnow.com水1/2杯
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【做　 法】
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。
# r9 y% X4 L7 [( x+ V. Stvb now,tvbnow,bttvb2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。0 n' n2 }) p9 D$ O
3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。/ k0 {9 L+ v. ]! M- ]
4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。
# U8 v# m$ b# _1 |% Y/ Fwww.tvboxnow.com5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。
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