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標題: [中式食譜] 金錢蝦餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-22 12:30 AM     標題: 金錢蝦餅

【材 料】6 w' d+ r) l) z
蝦仁  200公克www.tvboxnow.com. {/ F: U8 F) u, w
綠竹筍  50公克
2 [4 B) ?& v& w! q2 c; M  V. I! X6 S" A肥膘  50公克
) G2 a2 C3 E2 w; {6 Pwww.tvboxnow.com蛋白  1個; @0 x5 q$ u# A
香菜葉  10片公仔箱論壇# [) b, }" G( t  ~( v9 b
沙拉油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F6 ?& y8 n0 A9 b
【調味料】公仔箱論壇0 H+ l1 n7 k7 @  ]
太白粉  3/2茶匙
- ?# O4 Q' L  z3 V( r公仔箱論壇鹽  1/2茶匙
( X2 `7 h0 [. p9 d, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  1/4茶匙
" i  j+ B$ ?. C, s* X6 r2 G1 v7 D) Uwww.tvboxnow.com胡椒粉  1/4茶匙
% A) j; Q( y7 Uwww.tvboxnow.com【做 法】
9 w/ K$ A6 u5 x! D/ M( [www.tvboxnow.com1.蝦仁去泥腸,用少許鹽搓揉,再用水沖洗乾淨,並用廚房紙巾吸乾水分備用。, H7 O: t* z. B
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2.肥膘切小丁;綠竹筍切小丁,汆燙約10分鐘撈起,過涼水後瀝乾,備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥,並摔打約十下,再加入作法2材料及所有調味料,攪拌均勻再摔打四次。
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  T* b5 U7 f7 J4 U9 c2 m+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形,上面放1片香菜葉裝飾。
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! R* h' ]; N4 Y8 G" V5.熱鍋,加入沙拉油,作法4表面先沾少許太白粉,再沾上蛋白,放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。




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