為了取信於消費者，蜂蜜賣家往往無所不用其極，搬出許多招數來證明自家蜂蜜的品質，像是用蜂蜜滴在衛生紙上；或用火柴棒沾蜜再看看能不能點燃；還有用不鏽鋼線沾蜜後再用火燒，看會不會焦黑，莫衷一是。採訪惠蓀林場蜜蜂生態教育館時，我從擁有三十餘年經驗的養蜂達人李麗玉口中，蒐集了一系列判別蜂蜜真假的方式，給您做個參考，下次碰上商人推銷時，就不必再理會那些天花亂墜的話術了。' f8 d3 s1 E  _  V2 H

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蜂蜜滴在衛生紙上辨真假？無效！
8 e; `4 H& n' G- r8 ?有的賣蜜人會將自家和他家蜂蜜滴在衛生紙上，告訴顧客用衛生紙吸水程度來判別真假蜜，這種方式是無效的！因為這項測試只能證明蜜的含水量多寡，無法辨別真假。真蜜固然水分越少、品質越好，但即便含水多些也算正常，反之假蜜是用人工合成製造，含水量當然也能控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E# k: t) J2 Z: }0 q/ d

+ u  e0 g2 f& o; g; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U# s: x2 a3 f9 }# A8 \; vwww.tvboxnow.com火柴棒沾蜜後能點燃否？無效！
/ f0 c, y$ ~8 K( Y0 owww.tvboxnow.com這個測試方式也只能證明蜜中的水分多寡，同樣無法判別蜂蜜真假。- D) L; n8 ~5 D" l8 C1 ^* P6 P
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不鏽鋼線沾蜜後用火燒？無效！
5 m; _3 M3 L: q4 w2 u! s4 l- r8 ?用火燒蜜，以會不會燒焦來判斷真假，同樣無效！雖然蜂蜜的主要成分是單醣，所以不會燒焦，但假蜜用化學手法一樣能製造單醣，所以也不能做為依據。倒是養糖給蜜蜂吃所生產的蜜雖然出自真蜜蜂，但也會有燒焦情形。3 S2 u: `" [4 O1 N6 q
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7 A* `1 J7 H( q+ u& U1 j公仔箱論壇蜂蜜加水搖晃起泡？真蜜！
( |) d9 b$ q$ D0 o2 I4 A  B4 M公仔箱論壇把蜂蜜加水搖晃，真蜜不僅會產生許多白泡，且泡沫可以維持很長一段時間。如果有泡沫但不多，可能是買到真蜜混假蜜的混合蜜。如果完全沒有泡沫，那買到的絕對是真的「假蜜」。公仔箱論壇% ]  ]1 c/ g1 C$ X2 ~

8 g' z* A4 R* s; }6 i公仔箱論壇+ H8 N# M( r, G) U2 ?+ W% r1 j( H
流蜜回珠？好蜜！
0 [! g5 z$ w1 Y' P. N! @' U! Ltvb now,tvbnow,bttvb把瓶中蜂蜜用小湯匙舀起，讓蜜滴回瓶中，湯匙上最後滴不下去的蜜呈珠形回彈，是品質好的蜂蜜，如果不成珠，不是蜂蜜水分含量過高，就是假的合成蜜。
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. i! E& j4 m" I' Y- b, H8 A7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n( l; b. t1 L, R
瓶頸有泡沫？真蜜！www.tvboxnow.com1 y' ?4 {, U4 `0 w' M
真的蜂蜜在瓶中表面上緣會自然生成許多細小的泡沫，蜜中水分含量越高，泡沫越大，合成蜜則看不到泡沫。
- n9 f! Z. {5 K# N  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U3 \# u9 ?  v& e2 X! c7 T  @) i
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掌中搓揉聞蜜香/ g6 q2 T/ Z$ H# S. [
倒點蜂蜜放在掌中搓揉，真的蜂蜜香味是多層次且持久的，而假的合成蜜以香料模擬蘋果、龍眼等香氣，香味散得快，手法低劣的假蜜還能讓人聞出刺鼻的化學味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E. d( p- T; X3 y4 C4 j1 O

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放越久色越深？真蜜！
% m0 \8 Q# s8 r  [9 U1 T4 A3 c蜂蜜會因為品種不同而有不同顏色，像龍眼蜜呈琥珀色，荔枝蜜白色帶青，柑橘、文旦蜜則呈金黃色，但它們共同的特點就是的透光性差，且放越久、色越深，合成蜜則可輕易看透。" k) G' }; ~5 K5 _% ~

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結晶就是假蜜？正好相反！公仔箱論壇3 u; G% r: j6 A. a7 h' l5 z0 q' k
蜂蜜成分中的單醣包含葡萄糖和果糖，如果葡萄糖含量比果糖高，且儲存在攝氏 16 度以下，加上蜜中水分較低，就會產生結晶。許多民眾買到真假參半的混合蜜，遇到蜂蜜結晶還特意挖掉，結果吃下肚的反而全是假蜜，真讓人啼笑皆非呢！' v$ _- r2 B5 A7 l: D3 `+ x

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至於買到的蜂蜜要不要冷藏呢？李麗玉說，把蜂蜜冰起來有三大好處：其一，公仔箱論壇; l$ t9 @0 g  {# A# m( Y( I
可以避免螞蟻入侵；其次，可以防止炎熱的天氣損害蜂蜜中的酵素成分；第三，還能透過結晶與否判斷蜜的真假，所以建議要冷藏。如果蜂蜜過期變味也不用丟掉，拿來滷肉可是人間美味呢！下回走訪蕙蓀林場，別忘了一遊蜜蜂生態教育館，讓養蜂達人親授您更多蜜蜂和蜂蜜的實用知識。
, Y2 d. s. N2 w6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M% F$ k( a9 n
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) b" H. F* A7 D+ [. p* |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h* Z& R& T3 ~- m* F/ {: ]
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