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標題: [中式食譜] 紅燒小元蹄 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-11-23 07:25 PM     標題: 紅燒小元蹄

材料
; G8 e! D  u- Y( v8 A/ p+ u, c  P豬手上半截約 1斤、冬菇(浸軟去蒂) 6粒、芫荽 2棵、陳皮 1/3個、紹興酒 3湯匙、老抽 2湯匙、冰糖/生抽各 1湯匙、雞湯 500毫升
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; |9 w# C* ]% S2 [% u9 N/ c+ b做法
4 B8 Q9 R( S1 n8 B公仔箱論壇1.燉盅內放入冬菇、豬手、陳皮、芫荽、紹興酒、生抽、冰糖、老抽、雞湯,蓋上蓋。
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2.將燉盅放入預熱至 200℃焗爐,焗 1小時 30分即成。
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貼士
7 y( m/ X, E% o6 ?選燉盅最好和元蹄大小相若,材料填滿空間,湯水用得較少,味道會更濃郁。
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