標題: [中式食譜] 椒鹽龍珠 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-26 02:52 AM     標題: 椒鹽龍珠


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【材　 料】
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# }& _& a5 H; |! M% Q公仔箱論壇龍珠 150公克% ^6 g1 h8 s* V1 N

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蔥 5公克
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蒜頭 5公克
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紅辣椒 5公克2 n7 {' A9 H; p& K( M. M' ~

0 M0 C0 c5 _: a$ q  S1 e  m4 w公仔箱論壇
' Q5 H9 B5 S6 {, stvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉 適量
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0 [; }, k8 R: f7 C5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- w. [& q/ P) h: L
吉士粉 適量
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【調 味 料】
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9 r& l# r5 }7 @' j6 ~3 K; t5 p+ e公仔箱論壇鹽 1小匙
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+ a7 \; L& h( P" F& Uwww.tvboxnow.com白胡椒粉 1小匙
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# U6 M; @: ~% I0 H: x, \8 _- Kwww.tvboxnow.com【做　 法】
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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。www.tvboxnow.com3 Z. z3 O/ r5 n0 h
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。
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3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。
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4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。公仔箱論壇+ e# v4 ]% e5 d, [8 k
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O; l7 W! N; w' a

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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。

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