標題: [中式食譜] 椒鹽龍珠 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-26 02:52 AM     標題: 椒鹽龍珠

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龍珠 150公克
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蔥 5公克
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0 U' x( w3 X) U$ s: v蒜頭 5公克
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% }( b4 Q' |+ k8 f5 t) D+ v6 `紅辣椒 5公克
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6 l+ a6 x7 {# m4 l, w, P% U/ Q4 v( K2 Utvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 適量/ j9 J" K7 a) v
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【調 味 料】
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9 y0 B- d* _' d. U4 x* h$ z  Y公仔箱論壇www.tvboxnow.com5 f1 M  \6 y- h: {9 Q% M3 H$ |) O% h
鹽 1小匙
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! F% K2 j1 w, ywww.tvboxnow.com白胡椒粉 1小匙
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( l+ N5 P8 d! I# \0 d: \【做　 法】www.tvboxnow.com; ~0 Z! H+ I5 c& r0 L/ N

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! s5 Y, U& d9 x- F& G1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。0 g3 N  m. h' l0 @& K% h/ R- Y9 \

1 h$ h4 G: x1 m* r1 H2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J) [- e3 P- d  q! M
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3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。www.tvboxnow.com$ d) s, J0 ]5 Z

" p& l% ]! O2 N1 v4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。www.tvboxnow.com" H; {) M- p( m: h% z# r( y1 |
【備　註】
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。

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