標題: [西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-30 05:58 AM     標題: 松葉蟹青瓜醋物

材料青TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F$ e& L! m) w6 B5 {; T3 A5 X
瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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蟹醋- G  r7 p2 a* N& Y8 X
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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! P; x- N+ V5 }/ o" V" `做法7 `& i% ^/ n+ g/ C2 ?1 W! G
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q0 R' W4 g/ d$ Y& b

1 f+ L8 x) j5 E7 }" H2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# U( N% v$ \2 n6 j9 S5 r+ U9 l
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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% e! p+ X% J! X# P7 k6 @4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
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7 o2 t5 b8 L5 Fwww.tvboxnow.com貼士
& k3 x# O. d/ u8 l' P* F可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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作者: joeybibi    時間: 2011-12-1 01:21 PM

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