標題:
[中式食譜]
茄醬雜菌伴肥牛
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作者:
nt1972
時間:
2011-12-9 06:42 AM
標題:
茄醬雜菌伴肥牛
材料
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蘑菇(切碎) 200克、洋葱(切碎) 1個、鮮冬菇(切碎)/淡忌廉各 100克、薄牛肉片 5片、番茄(切碎) 2隻、芝士粉 1湯匙
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汁料
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黑胡椒粉/生抽/紫蘇香草/雞粉各 1茶匙、番茄膏/糖/茄汁各 2湯匙、水 150毫升
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做法
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1.燒熱鑊,下油,加入冬菇、蘑菇用中火炒至軟身,盛起備用。
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2.再燒熱鑊,下油,加入洋葱碎,用中火炒軟,加入茄膏炒勻,再加入番茄炒至軟身。
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3.再加入炒過的菇、茄汁、糖、生抽、紫蘇香草、雞粉、黑胡椒粉、水,開中火煮滾,再加入忌廉煮滾。熄火,趁熱將醬汁倒入焗盤中。
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4.把牛肉片排上熱醬汁上,用熱力把牛肉煮熟,至稍微變色,把牛肉反轉,灑上芝士粉即成。
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貼士
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可將法包焗香後,沾上番茄醬同食,食起來更飽肚、更滋味。
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