標題: [甜品] 大理石金字塔蛋糕 [打印本頁]

---

作者: net432    時間: 2007-10-26 12:00 PM     標題: 大理石金字塔蛋糕

【材　料】 6 s$ a4 k' P) [! Q1 l
原味麵糊：
6 Z8 R- s9 M: x; k奶油 149公克 www.tvboxnow.com# D2 `+ a3 H9 l& A9 `  w& F5 z4 K
糖粉  149公克
) A9 b8 F0 b1 ?鹽  3公克 ! A( T& c% p& z" D: W$ `5 m
蛋黃  43公克
6 P% |: Y! Q8 L: Ktvb now,tvbnow,bttvb全蛋  106公克 公仔箱論壇3 i4 ?& c8 o# N3 `  @# u" U/ \+ @
低筋麵粉  149公克 www.tvboxnow.com2 x) d1 A2 i0 ^/ Z: x' i4 E6 A" e
泡打粉  1公克 - k% t( [/ v1 S9 ]* h- |$ e; V, |
玉米粉  12公克
" ?+ E% n  a( ^/ {3 O1 itvb now,tvbnow,bttvb其他： tvb now,tvbnow,bttvb) H/ U7 k/ j7 @
可可粉 20公克
# D/ n3 O5 T9 u0 T# u5 lwww.tvboxnow.com水  30㏄
/ j  d  l% Q; S( |/ c4 V! L小蘇打  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e! b  D8 [& L( @+ C
  
. P+ k. e0 M3 O, }; j* \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) W9 ^* e+ Q. E6 ?  o8 D
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。# k. |8 T- {2 D, t. n. F& W( D1 A

% a" |% w( O+ T3 u# ~2 B/ I+ }www.tvboxnow.com2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。: S1 s/ z" M; l' K  d# f8 m! r3 |
& p1 b- Z" X( k  A9 A4 B" U# \6 C4 Y
3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。公仔箱論壇5 r, U( S5 r  S1 k+ R# ^: ?4 {
公仔箱論壇( F; X  j4 q. q5 P3 b
4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。

---

作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:56 PM

Thanks........

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0