標題: [甜品] 大理石金字塔蛋糕 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-26 12:00 PM     標題: 大理石金字塔蛋糕

【材　料】 & S$ X# `# Q  A* k: R
原味麵糊：
  m# f& H5 x5 J8 }. L- y. [. b4 qwww.tvboxnow.com奶油 149公克
1 o& B3 Q' ~# gtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  149公克
( s( y) n; `$ r" M( L: }& U% M8 ]1 x鹽  3公克 公仔箱論壇- Y; q$ x& H/ j8 X& F$ H* ?
蛋黃  43公克
/ i8 \9 |+ Z' \9 E# |+ v公仔箱論壇全蛋  106公克 " ^2 e$ a- ~# y9 Z
低筋麵粉  149公克 公仔箱論壇3 T! u8 Y" \$ i' |1 E: F
泡打粉  1公克 / v2 q: @" w, W2 n5 E* E' _6 [- g% o
玉米粉  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb. |4 f# Z2 a* m& W# r
其他： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T- ^( F; l" F5 M- V
可可粉 20公克 . S( w* E6 l4 x/ A& ]7 j, t! H9 J
水  30㏄
+ @( i# j3 S4 A4 Y( N9 E  j; Etvb now,tvbnow,bttvb小蘇打  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb& V- L( ]; c5 M8 Z' J
  ( l4 i0 X5 o1 @( Z: q5 c( E( O& O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z. H' |$ ]0 |) @1 E
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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: G4 z- X( q+ T" ?6 w+ L公仔箱論壇2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb4 `- }. ?# O% r

  L/ \) w/ [' b1 `5 l公仔箱論壇3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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+ \) d5 y; g( T& x4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。

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作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:56 PM

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