標題: [中式食譜] 黃鱔焗飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-15 01:26 PM     標題: 黃鱔焗飯

材料
0 B; Y2 A' r. Zwww.tvboxnow.com黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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/ m( s% d8 w+ ^, y' @8 c; k4 P醃料
5 O8 V8 M6 g3 f! M3 G, o2 b薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 u0 b1 C; @% W6 Y: e9 y
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做法
+ e' @7 F6 D1 vwww.tvboxnow.com1.將米、水加入飯煲中。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~* L7 F, P& Q6 P

7 T5 w7 v7 p$ j0 u8 ?9 Itvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。
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4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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貼士
( ~( _, {- D; }% F鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。

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