Board logo

標題: [中式食譜] 豆花 豆漿 自己做 健康味香醇 [打印本頁]
作者: funpucca    時間: 2011-12-19 10:12 PM     標題: 豆花 豆漿 自己做 健康味香醇

傳統的豆花和豆漿，吃法也可以很多元。烹飪老師連愛卿以或鹹或甜的調味，讓豆花變成可口的小點，而李美玉老師則是公布自家的豆漿招牌菜，簡單的做法就能吃到充滿食趣的風味。報導╱黃翎翔 攝影╱副刊攝影組tvb now,tvbnow,bttvb3 D& O' w1 V+ u  O% P* |2 I
豆花
! |+ I' m6 b. J1 W; B, p% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豆花材料：黃豆500克、水4000c.c.、燒石膏8克、地瓜粉60克、冷開水150c.c.，市售蜜紅豆、糖水各適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `- o" |( g0 j) H. z0 B
準備：黃豆洗淨，加水蓋滿且高出10公分，浸泡4~5小時，並換水2~3次，瀝乾後加4000c.c.水，以果汁機打成豆汁，並用紗布濾去豆渣。燒石膏、地瓜粉和冷開水混合過篩成為凝結劑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 I. \& Q! }: l3 p& j1 s2 N
tvb now,tvbnow,bttvb1 x2 r0 n8 m6 {- d7 Q4 o. Z
www.tvboxnow.com, M5 R8 m4 t" d% w+ B
tvb now,tvbnow,bttvb% O& o' L8 `" t
點下放大 1降溫豆汁中小火加熱，不時攪拌，煮滾後小火煮到泡泡消失，關火後，取3000c.c.降溫至85~90℃做豆花，1000c.c.豆汁做豆漿料理。 8 ?8 c9 s( a# X1 `7 M
tvb now,tvbnow,bttvb' p. C$ ?5 Y2 x
+ M5 I7 W" d8 |

" W' P5 e2 z1 g% i0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 點下放大 2加凝結劑豆汁倒入加了凝結劑的深鍋，使其自然冷卻、消泡、凝結，即可搭配糖水、紅豆食用。 8 y$ f/ R/ U/ |, n2 `/ H# T/ j
www.tvboxnow.com, Y! S. I6 X: m, {/ s" r" e

6 ^9 i& R" `  T/ {' `2 r
  |3 y; l: S$ G1 n" l6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哪裡買燒石膏可在烘焙行購買。
4 U, v/ ]) y5 `. q  f9 u1 V* U. lwww.tvboxnow.com
% t* K2 s  V# @: z0 w2 f5 y% c+ l$ x2 f% G+ k
www.tvboxnow.com/ @/ Y' E6 w1 L0 r5 _
點下放大 味噌豆花材料：豆花適量、高湯800克、味噌45克、小魚乾10克、鹽3克、糖5克，柴魚、蔥花、香油各適量
& O/ A" W0 G, j8 Mtvb now,tvbnow,bttvb; i/ v, }( k1 N: J
tvb now,tvbnow,bttvb, C+ G; n% M, {% g: A
tvb now,tvbnow,bttvb: ]: y: Z" r# h, |  v' \5 G7 A
點下放大 做法味噌放入乾鍋炒香，盛入濾網，沖入高湯，用湯匙拌開，煮滾後，下小魚乾、柴魚、鹽、糖，倒入豆花，灑蔥花、香油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o" k5 s: v" K- S/ u

) o4 ^/ a2 `0 T( f  @- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 I- a7 r" ~6 w2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g; h( D& z# Y3 `( p8 A
點下放大 蔥肉豆花材料：豆花適量、豬肉絲100克、蔥花適量、高湯800c.c.、小白菜1小把、鹽適量 $ ?9 W3 {& v$ `4 l- g. S1 f2 S- d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r. H$ ]" f6 E0 c" y

6 n# h% O4 D, ?5 Kwww.tvboxnow.com; K% M' F5 ?- w/ Q
點下放大 做法將肉絲炒香，下蔥花拌炒，淋高湯煮滾後，續加豆花、小白菜煮一下，以鹽調味即可。
. _+ n2 F+ D# v2 V+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com7 c# n, N- P# P/ ^$ c8 \9 \; S

- R9 B9 A4 r+ ]3 E( ~* M
) G  m5 P' x. d0 r0 R1 Y( j* Owww.tvboxnow.com豆漿
, K( P0 F" v! q: W7 xwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com$ Z8 ?; j7 y8 b  S: E

+ K% q8 F  p' K* q% l" f 點下放大 鹹豆漿材料：熱豆漿500c.c.、菜脯25克、老油條30克、魚鬆10克，香油、蝦皮、香菜、蔥花各適量，白醋25c.c.
1 m2 u" W9 m% ]. j% U- L% `www.tvboxnow.com做法：將所有材料混合即可。 www.tvboxnow.com) E# _# m" m" O* _% e9 `

( B$ A8 s# j  t  d( w/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D6 T5 A# B. N
www.tvboxnow.com6 F- q% A- @  B9 A, }
點下放大 豆漿海鮮湯材料：魚肉100克、蝦子5尾，青花菜、杏鮑菇、紅蘿蔔、玉米筍各適量，雞高湯300c.c.、豆漿500c.c.
' X! d  g- R/ `& o8 A7 ?! ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：豆漿加雞高湯煮滾，入其他材料煮滾即可。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0