標題:
[中式食譜]
糟香鴨肉黑米
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-20 05:43 AM
標題:
糟香鴨肉黑米
材料
www.tvboxnow.com$ a+ W) B2 `8 C; C
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗
! c; ~4 o& y( c2 Q% _
6 B! a4 v4 _7 F9 @0 [9 V/ p4 L+ ^www.tvboxnow.com
g4 Q) p" q9 e7 t! m/ J, p5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
9 s3 U8 _% q* F- b, o
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。
www.tvboxnow.com0 k- |- |& k) v9 R( P3 S( T
+ Q1 b7 X) p$ i* r8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。
4 p: p) p" i9 ^/ X0 n2 h
5 }. H; h. j" {% T4 }& l
3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。
. K. u8 d' t. r# \ m, w
公仔箱論壇7 ^9 b4 T' _4 U6 o) Q1 t
7 d1 [) U' M! _9 q4 V% ]tvb now,tvbnow,bttvb
貼士
3 j; T S" f2 U
鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
/ a+ t7 B" n/ W' \www.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
