標題: [中式食譜] 尖椒炒臘肉 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-28 02:26 PM     標題: 尖椒炒臘肉

【原料】
* z7 x' Q3 H- M7 s- S公仔箱論壇臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。. f9 [; ^" I, a: P4 I! x- ?8 e0 V

: U; X6 `1 u2 r) H; u, a% Ywww.tvboxnow.com【製作過程】www.tvboxnow.com! m$ A5 j. c* P0 O4 L* k4 a
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。3 R5 \$ |* X: W2 Y
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。( T: c$ z/ K8 ^" l- A

5 W: l. R6 l6 c* `$ o【特點】 濃香鮮美，風味獨特。

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