標題: [甜品] 蛋酒布甸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-23 06:43 AM     標題: 蛋酒布甸

材料公仔箱論壇( {6 [+ Z# Z& [
淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許
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/ l. T! w- `4 T/ c: p, y/ t2 otvb now,tvbnow,bttvb豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒        www.tvboxnow.com5 w" a# y; l/ n: `
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做法
, x9 W! }  @1 i6 i- x6 y2 r' ~; ^tvb now,tvbnow,bttvb1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。
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/ t3 R  U4 `. l2 ^" W" R. mtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。
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3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。tvb now,tvbnow,bttvb% A& |0 b8 `7 _/ b( ]4 c' H' F

1 j2 B" ]% ~$ q, [; C3 L- J公仔箱論壇4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。 4 H3 `0 f- i! ?1 O2 L

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1 k; E% d3 l2 _! {% T( W  l. T焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。
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作者: vipercobra    時間: 2011-12-25 03:13 AM

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