標題:
[西式食譜]
紅酒牛仔肉凍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-24 06:08 AM
標題:
紅酒牛仔肉凍
材料
www.tvboxnow.com- v! D* I1 e$ w: F; g7 g/ d& l
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
' z) Y6 Y- R' ~- |5 a7 ^- K6 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o' P! d1 Q: @" h0 P
啫喱
# I5 ?) |5 o! d. i' V! f! y
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
8 z9 O8 N: x. G
www.tvboxnow.com# A6 g" J: Z' Y5 X& j$ K& T9 Z: H% a9 b+ R
tvb now,tvbnow,bttvb1 M& _. j2 ~$ ~* L' m
做法
9 M* _% J" p* ]4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
www.tvboxnow.com+ w" {! L: W3 U. ~, ~7 u' n; o5 c
$ s Q+ N$ {% k2 \- Pwww.tvboxnow.com
2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
( s2 r$ t9 B" c; q5 X- S
公仔箱論壇, F- F! S4 y0 L2 p" `
3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
% E# l/ e' K; R: h9 L1 y4 O8 l
6 Q& ~7 J5 F) ~" x3 E/ g7 ]公仔箱論壇
4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
{6 y! V8 c! q" w( d: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v, A, }% O, K# P+ q# U% T
5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
! ?$ n" |; X1 \; M. w! n1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X: [* C' Q3 P5 n2 N( o! B0 a
公仔箱論壇+ c% ^. P) l- ?1 Q2 C
貼士
/ \$ |3 z& H- _! _2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
$ z1 C7 c" L, k' G+ p3 T0 r
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
