標題: [中式食譜] XO醬炒飯 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-25 01:06 PM     標題: XO醬炒飯

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【材　 料】
' ^$ }4 t. E& Z) w3 |5 v& L  z+ z3 f# l5 K( w
3 z( t& q; ^) {( j* t/ g" ^; R) U1 y公仔箱論壇白飯 220公克# k2 T4 h8 n. w$ L
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雞蛋 1顆
0 L7 ^) p- f; R% P# p3 V$ e) \www.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com6 j1 w3 B' F1 x' R- Y
叉燒 40公克
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西生菜50公克
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& [( p5 u: v5 P) r# h公仔箱論壇蔥花20公克www.tvboxnow.com2 W* r% C% i& ?0 T
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【調 味 料】
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) a. i" l; V& G, n% B( lXO醬 2茶匙
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鹽 少許
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2 |" s! r/ o9 C5 y7 H% ?) Y4 }白胡椒粉 1/8茶匙公仔箱論壇8 w1 G/ m* N- b3 Y5 _
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【做　 法】www.tvboxnow.com# f: _/ p5 H2 A! b
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1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。www.tvboxnow.com0 Q: G. Q+ @8 T  Z0 I% y0 ?& E4 [1 q
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2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入蛋液，快速攪散至蛋略凝固。
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) Y1 ?3 x! H8 i- e公仔箱論壇3.於作法3中續加入作法1的白飯、XO醬、叉燒丁、蔥花，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入西生菜及鹽、白胡椒粉拌勻，持續以中火翻炒至飯粒鬆散即可。
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