公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 《別被健康常識騙了》蛋一天最多只能吃一個 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2011-12-26 10:16 AM 標題: 《別被健康常識騙了》蛋一天最多只能吃一個

【摘自《別被健康常識騙了》，作者井上健二，平安文化】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i& z6 e6 V7 W5 @3 ?& i0 @! A; ^5 |

任何東西吃太多都不好，但像蛋（雞蛋）這樣「一天最多一個」，被明確限定數量的食品也很少見。

蛋是營養價值很高的食品。一顆蛋裡面包含了大約三週便要孵化出小雞所必需的營養，因此營養非常均衡，有「完全食品」之稱。

蛋尤其是優秀的蛋白質來源，一顆蛋（５０g）當中，就含有約６公克的蛋白質。蛋白富含蛋白質，均衡含有人類體內無法自行合成的必需胺基酸。誠如蛋白質的名稱，就是「蛋白」的意思。除此之外，還含有維生素Ａ、Ｂ群、Ｄ，以及鐵、鋅等礦物質。
; `8 `, c3 z- _8 O/ R) g: L
另一方面，蛋黃的脂肪多，一個約含５公克的脂肪。而其中又含有約２００毫克的膽固醇。而不敢多吃蛋的人，擔心的就是膽固醇。
* }7 Z- T0 E0 Q& o7 I

吃了蛋，膽固醇也不會升高
7 z2 g3 `, q3 o
膽固醇是一種只存在於動物性脂肪中的脂質，為身體所必需的營養素。 2 q: Z. c, E$ H4 G7 u

由於是不可或缺的營養素，因此膽固醇的量會被控制在一定的範圍內。飲食所攝取的膽固醇減少，肝臟製造的膽固醇就增加。相反的，飲食所攝取的膽固醇增加，肝臟製造的膽固醇就減少。 tvb now,tvbnow,bttvb/ r$ k) M2 E. j. B, b3 q( W/ ?( q% f5 D

吃蛋會使膽固醇值上升，是近一百年前俄國進行的實驗所產生的誤解。俄國病理學家阿尼奇可瓦持續餵食兔子含有膽固醇的飼料，發現兔子血管內的膽固醇值上升了。 www.tvboxnow.com. ^) G9 k1 M) f, B  E

然而，兔子的實驗結果無法直接引用在人身上。膽固醇只存在於動物性脂肪中，而兔子是草食性動物，平日並不會攝取膽固醇。兔子所需的膽固醇全部都由體內合成，所以因應攝取量而調整膽固醇的功能並不發達。因此當兔子食用含有大量膽固醇的飼料之後，膽固醇便會在血管中累積。公仔箱論壇4 g2 K+ Y  ^0 Z% r/ Y" f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y8 v% b- _& ?* G
tvb now,tvbnow,bttvb. z3 o& r  L. N. G- f' b
其實膽固醇並不壞
( g4 A6 j$ @  p4 k( B% ~2 Z
人體內進行膽固醇的合成與分解的，是肝臟。食物所含的膽固醇最後也會送到肝臟。

血液中的膽固醇分為ＬＤＬ膽固醇與ＨＤＬ膽固醇。ＬＤＬ將必要的膽固醇從肝臟運送到組織，ＨＤＬ則將多餘的膽固醇從組織運回肝臟。ＬＤＬ多，則血液中的膽固醇增多，ＨＤＬ多，則血液中的膽固醇會減少，因此有些人會將ＬＤＬ稱為壞膽固醇，ＨＤＬ稱為好膽固醇。其實兩者都是人體所必需的，因此本來都是好的。我們想避免的，是ＬＤＬ與ＨＤＬ的不平衡。 www.tvboxnow.com  `. t" T% C. Z# i2 n

而近年發現，蛋白中所含的胱氨酸（cystine，胺基酸的一種），可減少血液中過多的ＬＤＬ。而蛋黃中一種叫做卵磷脂的脂肪（磷脂質），也具有減少多餘膽固醇的功用。

「日本人飲食攝取基準（二○一○年版）」中，膽固醇的一日建議攝取量，男性最多為７５０毫克，女性為６００毫克。蛋一個約含２００毫克的膽固醇，所以三個還在建議值內。若是膽固醇值在正常範圍內的健康成人，就算哪天吃了二個以上的蛋也無妨。
公仔箱論壇- V& m% \) U0 Q4 A) f
有些人相信膽固醇值越低越好，但膽固醇過多或過少都有礙健康。膽固醇值過低，會增加腦中風的發生率，而且現在已知每１００毫升的血液中，總膽固醇值未達１８０毫克，死亡率會上升。

公仔箱論壇. y4 A6 z8 ?) f- C/ b7 y
這則常識是假的。只要ＬＤＬ膽固醇值正常，吃兩個以上也可以。

作者: cccckkkkllll 時間: 2012-1-13 09:33 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: xprofile1 時間: 2012-1-17 09:38 AM

多謝分享感谢大大

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)