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標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-29 07:18 PM 標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕* a; I d9 c( M( o- `4 ^; g# |( O
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【材　料】www.tvboxnow.com# h9 P8 a0 m% J" I l5 }" p
底層派皮：
糖粉	10公克 + H2 w8 ]; [' Y+ P. ~公仔箱論壇
消化餅乾	150公克* B% V% ?1 N; p! k5 M; r
奶油	30公克
牛奶	15公克 - @1 {3 E9 T+ ]/ D
蛋糕體：
牛奶	126公克www.tvboxnow.com6 g# V( y% n7 H! z X
動物性鮮奶油	31公克: f; A3 F2 F5 s! `7 J! a/ b0 ~% [
奶油起司	314公克 # d7 s" ?/ k+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	63公克 / t6 L! H0 K4 u0 `: D& k, y1 E$ D
全蛋	35公克; Z1 ~, O$ r) y" V3 j6 G- }# s
玉米粉	25公克, s0 M/ g1 D! V" ?, Y
抹茶粉	10公克8 m4 a9 g* m8 v3 G8 ~* W, O& G' p

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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