標題: [西式食譜] 爆穀蜆湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-5 05:33 AM     標題: 爆穀蜆湯

材料
1 L# Q4 ~1 m1 ]* i; Q" T: x+ C牛油 30克、洋葱（切碎） 50克、蜆（連殼） 500克、清酒 3湯匙、雞湯 600毫升、黑胡椒/芫荽（切碎）各適量、忌廉/爆穀各 100克www.tvboxnow.com# W. X  v4 \, Y: i! l
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1.煲滾雞湯，放爆穀，以慢火滾 10分鐘至出味，隔去爆穀，取湯。
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) i9 n: R0 \: G7 F! O+ r公仔箱論壇2.燒熱鍋，下牛油煮溶，爆香洋葱碎，下蜆拌煮至開口，加入清酒，冚蓋熄火，搖晃片刻至蜆入味，再焗 10分鐘。
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, ]2 Z+ Z& I! e/ m3.然後下黑胡椒、已煮過的雞湯，開火略煮後，熄火，下忌廉拌勻，再下芫荽碎拌勻，盛起上碗，完成。
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