標題: [中式食譜] 陳皮大鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-6 06:55 AM     標題: 陳皮大鴨

材料公仔箱論壇5 a* H/ w; d( _( |
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 m( W! ?) s' |0 q% F( M0 G* R

- x6 S% Q) X, r! q. O# H調味料
$ n3 q* J/ G' R% x7 q. w公仔箱論壇老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法
0 N! |) u5 _( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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( u/ I  T/ S: @) X$ A公仔箱論壇3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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5 v4 J+ ?7 _8 C% S; w! Z公仔箱論壇6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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貼士
9 w8 G1 z; y% r8 G! ?1 y$ ^www.tvboxnow.com此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。公仔箱論壇* \2 u. u2 v% x( K

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作者: spyspy01    時間: 2012-1-11 10:17 PM

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