標題:
[中式食譜]
醉元蹄
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作者:
hamtu5168
時間:
2012-1-7 10:26 PM
標題:
醉元蹄
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【材 料】
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- P1 q2 h( e8 r* l9 u6 }6 q( W公仔箱論壇
豬腳
5圈
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- \5 ~- n$ X9 m k+ c, R1 P l
薑
5公克
- X3 e" _2 C' h8 x1 I
4 p. u( ]9 m/ L5 }6 J
【調 味 料】
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紅棗
10粒
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枸杞
1大匙
7 ~8 I/ X" j2 P. s1 e3 Z
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紹興酒
250cc
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【做 法】
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1.豬腳洗淨，放入滾水中快速汆燙，去血水去雜質後撈起沖水；薑切片備用。
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2.另取鍋加入1000㏄的水煮至滾沸，將作法1的豬腳和薑片放入，開小火煮約50分鐘至豬腳熟。
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3.取大容器，將所有的調味料放入混合拌勻，再放入作法2的豬腳，浸泡約10小時即可取出盛盤。
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