標題:
[甜品]
伯爵紅茶牛奶蜜糖慕絲杯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-9 01:19 PM
標題:
伯爵紅茶牛奶蜜糖慕絲杯
材料
$ S" ]( U. V, a4 l) O; ~* etvb now,tvbnow,bttvb
紅茶朱古力慕絲
, L% G+ w; R" _www.tvboxnow.com
朱古力（ 66%） 110克、牛奶 400毫升、伯爵紅茶葉 15克、魚膠片（浸軟） 6克、砂糖 25克
www.tvboxnow.com! _" k: i. u/ @/ t1 T
7 z: n: _* S. r' b q+ G! O1 r
牛奶蜜糖慕絲
: ^" B y) ]; J) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶 250毫升、鮮忌廉 250克、呍呢拿條半條、魚膠片（浸軟） 6克、蜜糖 40克、砂糖 10克
: D# W( \. V N7 mwww.tvboxnow.com
9 A) X& i! M( d# E( _' p
裝飾
tvb now,tvbnow,bttvb' n- }% a8 k' r0 m; ]6 M
忌廉（加 25克砂糖打起） 200克、玉米片/杏仁（切粒）各適量、豆蔻粉少許、薄荷葉/馬卡龍各 3片
5 V( ^$ \; y2 l5 w; D8 h: o
. P/ q1 {( f. B' C1 _2 T V) E
- W b! b- B% a9 t2 [
做法
. n3 F8 x3 x: k2 w( _/ Q+ l6 T
1.呍呢拿條刮籽，籽及條分別備用。做紅茶朱古力慕絲，鍋中放牛奶、砂糖、伯爵紅茶葉煮至微滾，熄火，加蓋焗 5-10分鐘，放魚膠片拌煮至溶，隔篩過濾成魚膠奶茶。
www.tvboxnow.com5 _4 a2 J4 ~. u9 P& {: s
" X. V1 T9 K$ i2 S7 L, ^
2.將少許魚膠奶茶倒入朱古力中，待 5分鐘至朱古力軟身，拌勻，倒入餘下的魚膠奶茶拌勻，倒入杯中至三成滿，放雪櫃雪約 30分鐘至凝固，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 |, c4 C e; d; v
6 o7 n& a- I' n9 ^4 k( ]& @7 S
3.做牛奶蜜糖慕絲，鍋中下忌廉、牛奶、砂糖、呍呢拿條、呍呢拿籽，開大火煮至微滾，熄火，下蜜糖、魚膠片拌煮至溶，過篩倒入碗中，放凉成牛奶蜜糖慕絲。在紅茶朱古力慕絲上放玉米片，倒入牛奶蜜糖慕絲至八成滿，放雪櫃雪半小時至凝固。
公仔箱論壇2 L2 L- _: z( l( c: z
4 L' U0 B% S- _
4.做裝飾，將已打起的忌廉放入唧袋中，在慕絲杯唧上忌廉，放玉米片、杏仁，灑上豆蔻粉，插上馬卡龍及薄荷葉。
公仔箱論壇+ {/ t3 M' A3 y1 K! `: I
- `7 a4 ^1 p$ {9 h
7 P# V" y% f) H
貼士
0 j A% g8 W3 R0 j2 c# g7 P
做朱古力慕絲時，牛奶紅茶一定要煮熱，才可倒入朱古力中，這樣朱古力與牛奶紅茶才會完會融合。
) X1 W- a7 e9 @( |% M8 Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
