標題: [中式食譜] 好市金元寶（蜜糖蠔豉撻）[ [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-13 05:54 AM     標題: 好市金元寶（蜜糖蠔豉撻）[

材料
" `0 M1 h3 N0 p! A6 e0 M" Kwww.tvboxnow.com低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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; K6 \5 r. y& y4 W- E6 R  \蜜糖蠔豉
: |& Z! F5 T% x8 Mtvb now,tvbnow,bttvb蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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" s7 k( u9 }! m2 t' ~芝士餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c! s' n8 w5 V( O: ]2 Z
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙公仔箱論壇" R  g" o( [( K5 a' l
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做法
; |& G, Z. s( k- w2 mwww.tvboxnow.com1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。www.tvboxnow.com+ u* a3 W7 ^! N+ C+ n

1 c1 Q, ^7 D/ r  a' X3 J4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。www.tvboxnow.com' a- V) o$ D% k4 ^; Z

$ Z0 l$ b4 A7 p/ @( B2 m# z' bwww.tvboxnow.com6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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# W& k6 Y% {( Kwww.tvboxnow.com貼士# c  _& \% n8 d1 f: X
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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