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標題: [中式食譜] 茄汁滷雞塊 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-1-20 09:02 PM 標題: 茄汁滷雞塊

- ~$ P) Z. l$ }& v【材　料】
公仔箱論壇7 B0 f+ `, g: H" H! U
雞胸肉 500公克; }+ a7 y: l) e, q7 o: X7 u
www.tvboxnow.com6 a6 p0 f: X* r. _- F
甜椒 1/2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K& k  }, u: J; a) j

6 O. V3 P( j5 S8 twww.tvboxnow.com洋蔥 1/4顆
www.tvboxnow.com, r/ B7 f5 q. x1 p
蒜頭 3瓣www.tvboxnow.com: H5 p, z8 _' D! K1 ^& s$ T
www.tvboxnow.com0 H/ F" V) i3 K9 E
紅蕃茄1顆
6 l! d# m; z0 m2 ]! Z1 |) K
滷汁：公仔箱論壇3 ]. T& E7 L+ d7 c
蕃茄醬 200公克www.tvboxnow.com2 H. l( y- e5 o+ J( e

A1醬 20公克
/ v2 w' u) p& h2 Q4 C4 ]1 P
糖 20公克  j/ ~+ x+ J7 X1 w. t
, T/ ?4 S+ a" m/ ]5 N
白醋20公克www.tvboxnow.com* Q& y/ Y1 |' A( C& n" _
; ^3 |3 @% ~4 `) x' T6 [3 y
鹽 5公克
; X4 _7 ~0 C8 U$ Mtvb now,tvbnow,bttvb* m3 |$ y3 Z$ W- h2 p2 N1 b
高湯 150㏄/ t* {+ p2 U  T' S
tvb now,tvbnow,bttvb* R2 M) f' k7 ^0 n
【醃　料】
% ~/ X; u  J' h" \8 V& xwww.tvboxnow.com* n$ ^- P) K9 T- X5 D: G* }5 i, B
薑片 3片
3 G5 i9 h% T4 Y. L+ }$ m
/ Z6 J) ?& s7 k5 i3 C3 l公仔箱論壇青蔥 1支
) a  O& T2 t% L' a# lwww.tvboxnow.com
1 m% g: x3 U) ~( R9 E醬油 30㏄
" ~" Q4 ?0 D$ B8 L3 ?8 N+ z
) L- E$ ~% q% G" s) [糖 20公克
www.tvboxnow.com, N7 l& S  U* e+ `0 w$ x0 v
白胡椒 3公克www.tvboxnow.com% E/ |. B3 p1 q  k. T  s: a
& N3 C2 m5 T: c$ P  T; O7 a
米酒 20公克公仔箱論壇( r! g6 I" `- k) D$ }; d- c

* v% k3 u* F# P; f) E8 d麵粉 50公克
  \! I( C# f) `' n) Hwww.tvboxnow.com& x# U, j" C$ r: y
【做　法】" P' M8 d& @) i" u  K" Y& T5 A" @

. Y) C: O/ f0 Ywww.tvboxnow.com1.雞肉洗淨切塊；甜椒和洋蔥洗淨切塊；蒜頭切片；紅蕃茄切丁，備用。
& @- W' g& G3 c1 {/ G- P2.將作法1的雞肉塊和混合拌勻後的醃料抓勻醃30分鐘。
$ v! M7 I! g( X# J' i: K9 ~3.取一油鍋，將作法2放入炸至外觀金黃，撈起瀝油備用。+ R$ F( h. R+ {+ W$ q; W; k! C" t  k
4.另取鍋，倒入2大匙油燒熱，放入作法1的洋蔥塊和蒜片炒香，再加入紅蕃茄丁炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 u6 o7 P/ I) ~( L: e6 n
5.續將作法3的雞肉塊和滷汁材料加入鍋中拌炒均勻後，改以小火滷至略收汁前，再放入甜椒塊炒熟即可

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