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標題: [中式食譜] 粉蝶穿菊(菊花螺片) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-1-24 05:25 AM     標題: 粉蝶穿菊(菊花螺片)

材料
% T6 I1 h5 z& ?- l7 b乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白(切段) 2棵、薑片 2片
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) @0 x, E/ @7 D+ P3 ]/ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
- T/ P( E( [( ~9 r7 n) @% \公仔箱論壇鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
. e. {4 K/ u9 w# G/ O, g2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T9 x% @3 q, h4 x/ c, J
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q% ^9 A" a, O
1.螺頭去殼除腸,洗淨,備用。www.tvboxnow.com! J4 y. t% E$ A, i5 Y1 [9 Z: z7 Z

  q6 ~' U3 F2 z6 G: q公仔箱論壇2.燒熱鑊下油,爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭,冚蓋,以細火燜 40-45分鐘,將螺頭盛起,切片,先上碟,備用。
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽,細火煮至剩下半碗,埋生粉水煮熱成醬汁,備用。
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4.燒滾油,下菊花略炸,盛起瀝油,加入醬汁中,淋在螺片上,完成。 " {& G3 ~+ V' s  Y( i* M3 ]' y

# N' _# k5 x; X$ ?2 s' e7 t貼士
8 i2 F# s- c* y) [- M2 g& kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菊花經油炸後變得香口,若喜歡清香味道,不炸也可。
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