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標題: [中式食譜] 粉蝶穿菊(菊花螺片) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-1-24 05:25 AM     標題: 粉蝶穿菊(菊花螺片)

材料tvb now,tvbnow,bttvb; l# ]9 t9 [/ U# {4 o# c7 k
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白(切段) 2棵、薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `& p, q1 o5 v  r% x, [0 \6 J4 Z
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調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I" |+ w/ A& [* w. l
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇# X+ N: T' m4 Y0 v9 F
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% T$ M) _, S7 V  }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 ~, T/ b# s. C1.螺頭去殼除腸,洗淨,備用。
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2.燒熱鑊下油,爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭,冚蓋,以細火燜 40-45分鐘,將螺頭盛起,切片,先上碟,備用。
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0 I9 T, c$ Q8 k* w3.原鑊汁料下蠔油、老抽,細火煮至剩下半碗,埋生粉水煮熱成醬汁,備用。
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4.燒滾油,下菊花略炸,盛起瀝油,加入醬汁中,淋在螺片上,完成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 u9 i: }1 n8 J$ B: d8 A- e8 d
菊花經油炸後變得香口,若喜歡清香味道,不炸也可。
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