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標題: [西式食譜] 菜譜:炸肉骨碌烹 [打印本頁]

作者: fitness66cw    時間: 2007-11-3 01:16 PM     標題: 菜譜:炸肉骨碌烹

菜系:山東菜
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% I: V  X  j9 z2 Ktvb now,tvbnow,bttvb特點:外焦里嫩,肉味醇香
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) J5 c. z2 z2 b0 H7 ]) j( P2 u5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克,料酒10克、香油10克,鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克
: f- l6 L9 e- a/ U" W( jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r; Q$ `  y8 E! @2 F1 h2 U7 X! J: ?
製作過程: 4 z( ]7 B! J& P/ L6 p. o9 d

4 F5 o! Y. t9 ]- o/ ?1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟,撈出,皮朝上放在墩上,每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半),再隔0.6厘米切下一大片,把世下的肉片平放在墩上,再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上),隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條),用濕澱粉把肉骨棣資助好;
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2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時,把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉,散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油; ! Y, L. o1 V8 Q# g" T# N

' a9 Y2 I* [4 b9 x6 `7 R. g; @tvb now,tvbnow,bttvb3.原勺留底油倒入肉骨碌,烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁,顛翻幾下即成。 公仔箱論壇! z; o; x2 M* A, i) @- X# S+ x% z
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7 }4 ?6 b, p+ x5 T" q- I; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀: ! g  p& w3 K  x3 o' ]8 z8 s7 V- z

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作者: alex8889    時間: 2007-11-3 04:01 PM

thx for sharing:onion14:
作者: Alan8166    時間: 2007-11-5 02:26 PM

Thanks.........TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m  A; n$ Z5 `
i back to cook ?
作者: 甘仔超    時間: 2007-11-7 05:51 PM

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好似好好味咁!!




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