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標題: [中式食譜] 雜煮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-1-25 05:22 AM 標題: 雜煮

材料公仔箱論壇( W, T- s3 R: I5 x2 s: x1 M
日本年糕 4件、娃娃菜（切件） 2棵、甘笋 8片、雞髀肉（切件） 1隻、牡丹蝦 4隻、鮮冬菇 4朵、里芋 4個、荷蘭豆 12片、水 1公升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 L e. n, G/ _; q4 d; r8 B
出汁素/味醂各 1茶匙、日本醬油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、清酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c. \5 H) k( z2 ]7 |* x
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醃料
清酒/日本醬油各 1茶匙) M5 L, {7 c# L) D+ n

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做法
1.雞髀肉內下醬油、清酒拌勻，醃 30分鐘至入味。
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2.煲滾水，下出汁素、鹽、清酒、味醂、甘笋片、里芋，以大火煮滾 5分鐘，下娃娃菜煮滾一會至腍身。
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3.繼續加入雞髀肉煮至七八成熟後，下牡丹蝦煮熟，再下冬菇、荷蘭豆略煮，熄火後加入醬油，先盛起上碗備用。tvb now,tvbnow,bttvb# g5 R6 h' |6 S5 Q3 {1 L! S

4.燒熱燒網，放上年糕，以中火將年糕燒至金黃色，間中可開大火令其上色，再放在碗上即成。公仔箱論壇) l8 U9 i6 s) i" j) e$ o
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貼士
菜方面可以隨意，不愛娃娃菜，可改用小棠菜、菠菜等。

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