標題: [美食介紹] 行運一條龍的賀年食品 [打印本頁]

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作者: kschow    時間: 2012-1-25 12:19 PM     標題: 行運一條龍的賀年食品

　　通通最愛過年，皆因各式各樣的賀年美食，林林總總，應有盡有，可以大飽口福。眾所周知，每款賀年食品都有吉祥的意思，但其背後的實際寓意，大家又知道多少呢? 千萬不要「食而不知其味」。
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8 j; W  w6 O! l% M0 ^' f年糕
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　　年糕是農曆新年一種傳統食品，年糕與「年高」諧音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其後漸漸成為一種春節食品。年糕通常用糯米磨粉製成，而不同地區製作的年糕各有分別，可能會加入不同的材料，有不同的顏色。而在香港，以廣東年糕最受歡迎。9 U2 s/ D  Q' y( M) o

5 ^" T& a0 s" y3 f5 O6 V' |) j1 t; ytvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔糕www.tvboxnow.com- s  z' Z, d: Z. [+ l5 |+ L0 y

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0 k! x. I* w4 J6 }7 Jwww.tvboxnow.com　　蘿蔔糕是將蘿蔔切絲後混入米漿蒸製成的料理，又或者是切成小塊加肉絲、香菜一起煮鹹湯，都是寓意步步高升的受歡迎賀年食品。而在廣東及香港一帶，蘿蔔糕早就成每年賀年食品的重頭戲，通常會放入臘腸、臘肉、蝦米等材料製成，極具風味。+ N0 Z& N0 [: E. h
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馬蹄糕
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3 n" l( ]1 [4 H. [( O# C　　馬蹄糕的文化意味逢年過節時，馬蹄糕還是一樣比較重要的傳統食物，因為民間喜歡「馬」或「高」的意頭，所以馬蹄糕就成了新年的重要食品之一。
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$ |9 @# D! x5 U+ ~. C7 Y瓜子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n0 R" b1 S- g- {5 P1 g! }) g

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　　瓜子是中國過年時不可缺少的食物，幾乎一看到紅紅的瓜子，就立即會聯想到農曆新年，剝瓜子寓意「抓銀」，有祝福賺取財富的意思，另外還有呱呱落地，子孫滿堂的寓意。而瓜子因為不同的種類、制法，產生予多種不同的瓜子種類。但當中最普遍和受大眾歡迎的，就非葵花籽莫屬，葵花籽即向日葵的種子。另外，南瓜籽和西瓜籽也越來越多人食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 G$ C8 V: G; f9 |3 J9 D
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油角
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4 s7 j  \6 N" f8 o5 w　　油角取其諧音「有角」，取其「今年吃油角，來年露頭角之意。」，寓意即是指可以出人頭地，因其形狀很多人都認為可能是北方餃子的變種。而油角的陷料，可以有鹹甜兩種風味，但多以甜食為主，內有砂糖、花生、椰蓉、芝麻等，甜味十足之餘又香口。公仔箱論壇6 o7 Q9 _* W. \; ^, H
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糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕5 t; K% ~9 Y) Q& X7 Q' f. {

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, r! z3 ]+ @' x' ]' Fwww.tvboxnow.com　　糖蓮子有連生貴子之意，屬好彩頭之物。而糖冬瓜則有好頭好尾之意，指做生意一年下來會好頭好尾。而糖蓮藕則取其諧音，寓意「年年都有」，三者皆為用糖將食品加工，雖然分量不同，但香甜的味道，在新年這個喜慶節日，特別合適。
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笑口棗tvb now,tvbnow,bttvb5 S9 E4 s0 p. B. Z3 J9 n# }

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# s0 q$ k1 G& ^% K3 {; z4 ]; r　　賀年小食笑口棗又名「開口笑」，因為在炸笑口棗時，粉團自己會裂開，代表吃後全年笑口常開，是新春的好彩頭食品。/ k6 C) X9 F/ k: ?' A( b

# b7 I; Z3 V' b! `' |tvb now,tvbnow,bttvb煎堆公仔箱論壇  _3 w, s/ k, I# a5 H1 E: S

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　　「煎堆碌碌，金銀滿屋。」廣東人製作煎堆由來已久，明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載「煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祀祖先及饋親友者也。」個個其色的煎堆，的確煞是吸引。
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& {1 h9 n. `$ l7 E* F/ Xwww.tvboxnow.com餃子# [  w% N: A; Y

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0 ^2 W/ |% b" j  P$ Q# ~% d4 I5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　春節吃餃子的習俗起於明代於清代。 是中國北方廣大地區盛行的一種過年方式。春節餃子要在除夕晚上包成，子時(半夜十二點吃，這時正是農曆正月初一伊始，取“更子”之意，“交”“餃”諧音，故稱“餃子”，還將餃子裡麵包上硬幣，吃到的人被認定要交好運。另外餃子的做法是先和麵，“和”字就是“合”；餃子的餃和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子像征團聚了。
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& S, h6 Y/ q$ R2 c1 L3 @: D公仔箱論壇　　是藍藻門念珠藻目的細菌，廣泛分佈於世界各地（如中國、俄羅斯、索馬利亞、美國等）的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭髮而得名，可以食用。在粵語中，「髮菜」與「發財」諧音（僅聲調略有區別）。而一般廣東菜餚都會加入蠔豉一起煮，寓意「發財好市」。tvb now,tvbnow,bttvb+ h- q' G! B/ q+ R  \; r- d

& q1 f: w, ]: _, a* L9 m. e* w& _湯圓公仔箱論壇$ T& l' o. U8 o* r# @5 F

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- D* S: A+ v1 z, b  Y  T/ Btvb now,tvbnow,bttvb　　湯圓，因它"飄"在碗裏，像是一輪明月掛在天邊，象徵團圓吉利之意，主要是南方人愛吃的春節食品。在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉餡等。舊時在江浙地區還流行在湯圓中包一個小錢，誰吃到，誰就有"好運道"。不少地區都流行吃湯圓，但以寧波湯圓和成都湯圓最為有名。
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　　與全家人一同歡度佳節吃一點應節，取其好意頭，確實不錯。當然，肥膩的食物不宜多吃，廣東俗語有謂「少吃多滋味，多吃壞肚皮」。祝各位讀者龍年身體健康!

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