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標題: [中式食譜] 腰果炒雙鮮 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-1-25 05:58 PM 標題: 腰果炒雙鮮

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1 q& Q$ m6 S; Y% ]6 s公仔箱論壇花枝 1/2條
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鮮蝦 10尾
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蒜頭 1粒
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# k5 u8 o2 c/ [辣椒 1/2條公仔箱論壇4 i- c* |9 W  p/ L

腰果 30公克
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【調味料】

# Y* t& p& i$ [- |) Q1 [白胡椒粉1小匙
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香油 1小匙
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鹽 1小匙www.tvboxnow.com. N; r6 Q8 x# U0 a2 c  ^) x

  A. p0 l' i0 D+ w: }【做　法】
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1.將花枝洗淨，先切交叉斜刀，再切成長條狀；鮮蝦劃開背部，背沙筋，再將花枝與鮮蝦放入滾水中快速汆燙後撈起備用。
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2.腰果洗淨，先放入餐巾紙中吸乾水份，再放入中熱油以小火約120~130℃的油溫，炸至外觀成金黃色備用。
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7 O7 @& k* W8 _- X. Hwww.tvboxnow.com3.將辣椒和蒜頭洗淨，切片備用。
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4.起一個炒鍋，將作法3的材料先爆香，加入作法1的材料一起翻炒，再加入所有調味料拌炒均勻，最後再放入作法2炸好的腰果略翻炒即可。www.tvboxnow.com, J9 s% y. h# r

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