標題: [中式食譜] 話梅花雕雞 [打印本頁]

---

作者: hiroisme    時間: 2007-11-3 06:22 PM     標題: 話梅花雕雞

材料
3 U; x7 T3 w  `1 m' z, X! v$ q8 v+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
4 Y3 r& y: ?* p公仔箱論壇蔥　　　　　　　3棵
! ^  [4 t) j; E, F" Atvb now,tvbnow,bttvb薑片　　　　　　6-8片
+ S' G' c  P. O1 ~, Y- Atvb now,tvbnow,bttvb芫荽　　　　　　2棵. ?+ d$ e* \5 }7 q( W6 Z+ ]; N) n2 h
: A7 B* Y2 }1 Q' ^' s/ D& @: r
醃料
1 [% _# n' P7 d  a! B5 j公仔箱論壇話梅　　　　　　約28粒(約120g)
4 T+ }3 ^7 ~; e& a9 u0 p2 u1 B鹽　　　　　　　21/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* O& x/ w# R0 n; ~1 l6 {
紹慶花彫酒(5年) 2杯
# F' K. U9 C, d& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞原湯　　　　3杯& R) g, C7 n1 O" [  Q) v
碎冰糖　　　　　1茶匙公仔箱論壇. r% {, t+ C1 R' a

) h" T/ q! F1 d7 ]* R& C/ Q" dtvb now,tvbnow,bttvb雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
& F8 @3 K  P: z6 g% K; |: y$ xtvb now,tvbnow,bttvb另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。   ?, x& m, J8 @4 v* Z! Y4 D
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0