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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜公仔箱論壇# X) V, x( k% _; f4 @" w0 _  v
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烤蝦" x6 ^$ f& F' b2 x$ Z
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食譜 ◎材料www.tvboxnow.com' |$ \7 A' @+ N" C
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料5 u; M# F, w0 r* y2 ?# n# }
哇沙必加醬油tvb now,tvbnow,bttvb/ ^1 F+ K8 a" p& I2 a+ M* a7 t6 M
◎作法1 F; U& @; r/ m0 i) z
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！tvb now,tvbnow,bttvb2 s4 {: J9 E& j! p: r% n
◎備註
烤時別把手烤熟了www.tvboxnow.com7 b# N# `3 y8 z0 Y5 x
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鹽酥蝦www.tvboxnow.com' o- j% V( o3 \7 ~7 d% D

食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb( |9 s" c1 e6 ?. \( B
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [  W* z' |; G. K  d# V; c; d- I
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾% m+ F2 q: E) N* c  }! V0 b* }
裹太白粉備用。www.tvboxnow.com7 c" o8 E  k0 n$ l# b
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。www.tvboxnow.com/ v  a+ |8 {$ L0 N& K
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb2 r0 ]9 n- K4 w" Y
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子/ J; U, P$ e% ?
與（b）料即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 G( B2 h' @# D/ ~+ i  `/ D. D
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芙蓉黃金蝦
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食譜 ◎材料  |+ H/ k; ~" c& q+ z; ^( X  _
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D! Q% ?" j/ d0 I3 ?4 @; C, l
◎調味料www.tvboxnow.com3 p; A) m1 U7 `" [0 F! q3 _3 v
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  4 z1 e) |0 i# U0 {  N
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量: K6 X; W: z- t* n
◎作法公仔箱論壇7 O4 ^# }5 V2 x2 V; {4 T7 U& Z
蔥拍鬆、切斷、薑切片。' B& G, z2 d/ p; \6 m
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~! E! J7 M. H4 q: ]' [
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。: m7 R" i8 m7 j' Z; W* p- d

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泰式蝦www.tvboxnow.com3 N% C( V5 P4 Y# Y, C0 O

食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬www.tvboxnow.com" [/ W/ n7 z3 L" C% j8 R2 b
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。公仔箱論壇9 I! Z" Y+ C8 D: L" T. \
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶www.tvboxnow.com+ O: K1 z9 y) T+ l* A0 q
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手tvb now,tvbnow,bttvb9 B, `+ \$ B& n( w5 B  F
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |' \' w2 i1 K4 r3 f7 E
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。公仔箱論壇3 a0 B, r% y0 t' v7 ?1 J

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XO醬滑蛋蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb  \5 H. C3 M( g: r+ w# t- W
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材料
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 / Y2 j, Y3 E: V/ y+ \% ~
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芡汁 ) ~" `6 D7 w- d8 }) `) Z" l
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙公仔箱論壇0 w+ \. X2 {, C* h
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做法 www.tvboxnow.com& o8 b  M9 H/ g  h( O6 |6 Y2 m0 g
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb6 u& r! D& w) d4 I
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。www.tvboxnow.com* M8 V4 g  f6 a1 T, B
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鴛鴦蝦仁

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x( J8 q$ P- u4 m& z
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調味料
1. 醃料：蛋白、太白粉www.tvboxnow.com) z' u' U8 x, i" G

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙. R& ^: a/ _, f+ T8 z6 ^5 U9 ~3 n+ c

烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V0 B% `% H; [+ Z; M
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。8 A3 G/ O( x1 I  j* ]
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 0 G1 Q5 m" g3 f/ ^' a% ^

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蝦仁蛋
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去tvb now,tvbnow,bttvb, `) }' a# l$ `* a7 [0 w

2.       將油放入鍋中加熱
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟
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4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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