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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜

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烤蝦

食譜 ◎材料  F/ e: R6 {  |" J1 P( P! o+ o
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料
哇沙必加醬油tvb now,tvbnow,bttvb9 [1 o. l! e4 s" }& _
◎作法公仔箱論壇* k# Q+ A- E6 W& ^
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！公仔箱論壇2 r* S6 B4 ]  ]  x; g* n0 |3 |/ a
◎備註
烤時別把手烤熟了

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鹽酥蝦- ?0 Z  {" D2 s* @- \
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食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I+ u) Q6 ^( S& b" E# B; B
◎調味料公仔箱論壇7 b9 ]( D4 N0 {( h, Q6 |
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法tvb now,tvbnow,bttvb  Z9 d1 _4 B, C' e+ E
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k& R; A% z; y2 B( v; Y: m2 T
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子www.tvboxnow.com( z$ ~/ ]! r5 ^1 ]5 [' T
與（b）料即成。

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芙蓉黃金蝦www.tvboxnow.com* y0 [% S. C7 l! H$ e9 C/ w' ^& V
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食譜 ◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n8 E/ {/ c! n* @' {
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量% n. G3 C5 q. A
◎作法www.tvboxnow.com& B" L' R. C+ C3 C, f, l
蔥拍鬆、切斷、薑切片。www.tvboxnow.com7 b! t+ U0 N' m6 O
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  公仔箱論壇: F* e% F( i' {; J" F
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。  R) I% }. a2 h! T- F8 {' Z# a& L9 b
◎備註公仔箱論壇" `, S. q: n  i
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b8 O5 {1 X  o/ m& w9 }9 A/ U
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泰式蝦

食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬www.tvboxnow.com& O, N) a# r. T
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 U& r8 q( r0 s7 \
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， www.tvboxnow.com0 P# Q1 Z5 U: h8 ?4 I3 }1 H& Y  N! i
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
片。www.tvboxnow.com2 q( ]. m" b/ O+ U7 l
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶1 A6 ^8 M/ E5 R% |
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R/ {2 Z4 y/ n& L" @4 D9 }
炒幾下起鍋。
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。

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XO醬滑蛋蝦仁www.tvboxnow.com) `6 W! B3 l+ t1 W

材料
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 * H* b2 ^, ^' ^  Q3 m( d+ I0 U. V

芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r0 A  B* Y4 j! Y( k* u/ k2 w# ^
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 www.tvboxnow.com/ F$ l8 y; ]4 c7 p& G. F
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q& F0 [" V* ^1 v+ B- \2 f% f: ~
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 www.tvboxnow.com( J$ \; a" U/ I/ J2 [, s
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。

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鴛鴦蝦仁

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 tvb now,tvbnow,bttvb" A& K8 x& @5 K3 ^, F* {

調味料www.tvboxnow.com' A0 p6 w3 ^3 K9 ]# ~- P
1. 醃料：蛋白、太白粉www.tvboxnow.com3 H1 M  F8 t% H+ r+ V0 D/ `/ m

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙

烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。tvb now,tvbnow,bttvb! a8 |. k! ]2 }: z: g3 c/ }5 Z

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。公仔箱論壇: ^; q2 \( ~. D4 e: @0 j$ v+ r

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。公仔箱論壇/ i7 T$ q2 W. P" D' G) k9 Y

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。公仔箱論壇8 b2 g, W) C, ]3 T* _8 A6 W
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 + ~6 K. r4 v6 Y! {4 v$ t

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蝦仁蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 I1 s- }# i1 b$ |1 ~
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去/ h  I5 k' }/ ?' a, ]2 a3 Y* \

2.       將油放入鍋中加熱
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟
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4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t5 W  r; Z3 H1 Z1 N* ~

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法www.tvboxnow.com; ? q9 {- T& {2 c8 y
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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