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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]

作者: 1437fish 時間: 2012-1-28 11:29 AM 標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ]	[ 裝飾 ] 8 `; y Y) K" m1 j Z/ a+ T
蛋黃 8 Y/ Z" H# R/ D10 ^* w \|3 H$ P5 ]0 C$ I個	芒果片 0 b# q% [! T9 U& m# P* y適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F; b) n, d" s- [9 O
糖 5安士 $ ~) ]. m7 W5 _6 h6 N+ m	糖 4安士公仔箱論壇" O$ E. u( G* [8 H W8 B+ X
鮮忌廉 2磅(打起) ; t! `" p: z. N7 B) n4 w, @	魚膠粉 1安士 # y4 {& K, F" \|+ G4 Bwww.tvboxnow.com
芒果 4! \|5 R. y4 F" I1 W1 ]$ [ 個 $ P( b( D$ v$ q7 B5 @公仔箱論壇	水 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R! e8 N6 @9 d8 s! h, o* [% \
魚膠粉 2 Z, b6 ?' U1 b2 rwww.tvboxnow.com2安士tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 U7 @) n& K3 U1 s	橙色素! {* Q9 y/ O1 r: ~2 a5 P! B 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ \|: R7 y/ k; v4 R& c
水tvb now,tvbnow,bttvb& z3 {6 C; ?5 E$ G a) }# u 5安士公仔箱論壇' [) e7 I1 v1 ?; X2 k( T. A

[ 做法 ]tvb now,tvbnow,bttvb7 E! q( [2 F+ j! _
一鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。0 H! U! p ?( b9 N% C: C1 k
三將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
四用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。公仔箱論壇$ w Z! T5 R$ ^* f3 X& J3 C5 Q* r
五加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
六最後將打發好之忌廉加入拌勻。公仔箱論壇( f8 ^; t/ @6 c% ~) \
七分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _. I2 j1 l+ f$ f/ t- ?
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

作者: hildaha 時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

作者: joeybibi 時間: 2012-3-26 01:51 PM

thank you for share !

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