標題:
[中式食譜]
蝦球粥
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-28 01:57 PM
標題:
蝦球粥
【材 料】
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白飯
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200公克
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大骨湯
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700㏄
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草蝦仁
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120公克
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薑末
9 }, w5 q; R4 A1 f7 J! `4 M. Q
5公克
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雞蛋
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1顆
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蔥花
4 T7 {( G( H) G; g, O
5公克
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油條
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10公克
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【調 味 料】
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鹽
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1/8茶匙
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白胡椒粉
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少許
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香油
9 u3 D$ P6 s; x' e+ V$ l; k
1/2茶匙
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【做 法】
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1.草蝦仁背部劃開、去腸泥，洗淨瀝乾，備用。
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2.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
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3.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法2壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
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4.於作法3中加入作法1的草蝦仁及薑末，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻，接著淋入打散的雞蛋，拌勻凝固後熄火。
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5.起鍋裝碗後，可依個人喜好撒上蔥花及放上小塊油條搭配即可。
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