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標題: [中式食譜] 酒香味浓学做台式三杯鸡 [打印本頁]

作者: 任盈盈 時間: 2007-11-4 03:55 AM 標題: 酒香味浓学做台式三杯鸡

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菜系：福建菜    原料：鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 $ C0 C) ]7 b% v# M3 v
   特点：口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 & E6 q3 `1 L3 P$ o
   制作过程：  公仔箱論壇. A, k) c9 b$ I7 G7 ~4 z
1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  0 H$ i' x9 d! w9 Y3 B( @# P$ E" A
2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。
3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。tvb now,tvbnow,bttvb" b/ c  V4 L9 n2 q  \1 d& N/ P( R

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