標題: [西式食譜] 法國煎鵝肝配黑醋汁 [打印本頁]

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作者: TY2    時間: 2007-11-4 05:39 PM     標題: 法國煎鵝肝配黑醋汁

材料：公仔箱論壇5 b/ n" l1 x& {& D
法國鵝肝 3 塊' [. K1 l9 o: c5 e4 T* g
高筋麵粉少許
  V/ J' N$ j$ q$ y* n2 Q* U7 H; Ewww.tvboxnow.com橄欖油 80 毫升5 t* G  [/ e0 d* d9 K/ u
意大利黑醋汁 20 毫升
8 Z* u, _  O: ?% a7 r$ H- Y公仔箱論壇蒜蓉 1 茶匙
  q+ t/ ]6 i# k! P: ]公仔箱論壇黑胡椒 ¼ 茶匙
1 ?+ n: q! h$ G9 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙
) A+ L' z) B8 z砂糖 ½ 茶匙
  \6 j/ d" V" [. N) Z3 {www.tvboxnow.com公仔箱論壇- G' l9 I" I$ C
制法：- K" g" c( G- l+ z
(1)先駁上一層薄薄的高筋麵粉，然後煎，煎0既時候不要落油，鵝肝自己出好多油的，要用慢火煎，只可反一次，如果係手指尾0甘厚的鵝肝，就大概每面煎兩三分鐘至無見到血水為止。
% y! ^' h) l" l4 t+ q3 y6 U2 Ewww.tvboxnow.com(2)黑醋汁製法只要將黑醋汁材料伴均便可。用沙律菜伴吃。
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