標題:
[中式食譜]
醉雞翼
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作者:
TY2
時間:
2007-11-4 05:41 PM
標題:
醉雞翼
材料:
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雞翼 2 磅
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醉汁 1 支
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魚露 1 湯匙
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紹興酒半支(註:如喜愛酒味重才放半支)
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冰水 1 大瓶
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冰粒大量
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制法:
* i- A$ E8 w# T7 M
(1)雞翼先用鹽水浸 30 分鐘除去雪味;
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(2)煲滾熱水;
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(3)放雞翼入熱水內煮 20 分鐘,將它煮熟;
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(4)冰水及冰粒放入大盆內,然後將雞翼放進;
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(5)待雞翼的心也冰凍後;
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(6)把雞翼逐隻用廚房紙抹乾後;
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(7)將雞翼排放好在盛載的器皿內;
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(8)調較醉雞汁,用醉雞汁加魚露加紹興酒攪勻;
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(9)然後倒入盛載雞翼的器皿內;放入雪櫃內雪凍後享用。
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